Mehllose Muffins sind überraschend flauschig und feucht in der Textur. Der Geschmack ist einfach unglaublich! Im Rezept ist auch kein Öl enthalten, aber ohne Eier kann dieser Schokoladenkuchen nicht zubereitet werden. Geschmacklich kann niemand ahnen, dass dieser Teegenuss aus Kartoffeln hergestellt wird.
Es ist notwendig
- - 3 Kartoffeln;
- - 2 große Eier;
- - 1/2 Tasse Zucker;
- - eine Handvoll Rosinen;
- - eine Tüte Vanillin;
- - 2 EL. Löffel Kakaopulver;
- - 1 Teelöffel Backpulver.
Anleitung
Schritt 1
Drei Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und schälen. Rosinen gründlich abspülen, trocknen.
Schritt 2
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Eigelb mit Zucker und Kakaopulver glatt rühren. Die Masse sollte dick genug sein.
Schritt 3
Kartoffelpüree, Rosinen, ein Päckchen Vanillin und ein Backpulver zur Masse mit Eigelb geben. Alles gründlich mischen.
Schritt 4
Das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz weiß schlagen und mit der Hauptmasse mischen. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen originellen Süßkartoffelteig für zukünftige Muffins handelte.
Schritt 5
Nehmen Sie eine Kuchenform, fetten Sie sie gründlich mit Butter ein. Bitte beachten - der fertige Kuchen lässt sich nur schwer aus der Form lösen, vernachlässigen Sie diesen Punkt nicht - die Butter erleichtert das Herausnehmen des Kuchens. Sie können nicht einen großen Kuchen backen, sondern viele kleine, dann die Formen mit Papiereinsätzen abdecken und die Garzeit halbieren.
Schritt 6
Die Form mit Kartoffelteig in den Ofen stellen, ca. 1 Stunde bei 180 Grad garen (Ofen vorher vorheizen). Lassen Sie sich von einem trockenen Holzstab führen.
Schritt 7
Den fertigen mehlfreien Kartoffel-Schokoladenkuchen vollständig abkühlen lassen, dann auf eine Platte geben und servieren.
