Ein Schokoladenkuchen-Rezept, das Sie dadurch überraschen wird, dass es absolut ohne Mehl hergestellt wird.
Es ist notwendig
- Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- • Eier-6 Stück;
- • Zucker-150gr.
- • Kakao-50gr.
- • Sahne-20% 200gr.
- • Schokolade 75% -2 Riegel;
- • Butter-10-20gr, um ein Backblech einzufetten;
- • Backpapier.
Anleitung
Schritt 1
Der Kochvorgang ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Wir nehmen die Eier, trennen das Eiweiß vom Eigelb und beginnen, das Eiweiß zu schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden, fügen dann die Hälfte des Zuckers (75 g) hinzu und schlagen etwa 1 Minute weiter.
Schritt 2
Schlagen Sie das Eigelb mit dem restlichen (75 gr.) Zucker, bis es vollständig aufgelöst ist. Mit sanften Bewegungen mischen wir Kakao in diese Mischung (dies kann mit einem Mixer erfolgen, jedoch mit niedriger Geschwindigkeit oder mit einem speziellen Teigspachtel mit Reibbewegungen).
Schritt 3
Fügen Sie dieser Mischung sehr langsam und vorsichtig Proteinschaum hinzu, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.
Schritt 4
Backpapier auf ein Backblech legen und großzügig mit Butter einfetten. Gießen Sie den resultierenden Teig dort und verteilen Sie ihn sorgfältig.
Schritt 5
Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad auf. Wir legen dort ein Backblech für 30-35 Minuten. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie sehen, dass Ihr Teig zuerst aufgegangen ist und dann heruntergefallen ist - das ist normal.
Schritt 6
Den abgekühlten Kuchen in 4 gleiche Teile schneiden und vom Papier trennen.
Schritt 7
Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie die Sahne sehr stark erhitzen, aber nicht kochen, gebrochene Schokoladenstücke hinzufügen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Schritt 8
Wir fetten die Kuchen mit Sahne ein und vergessen die Seiten des Kuchens nicht. Dann stellen wir das resultierende Meisterwerk für 1 Stunde in den Kühlschrank. Genießen Sie am Ende dieser Zeit ein kulinarisches Meisterwerk mit einem ungewöhnlich zarten Schokoladengeschmack.
