Für den angehenden Veganer ist das Backen ohne Eier und Milchprodukte fast unmöglich. Die meisten der klassischen Schokoladenbiskuitkuchenrezepte enthalten tierische Produkte. Und sowohl ein Veganer als auch diejenigen, die orthodoxe Fasten einhalten, wünschen sich süßes Gebäck zum Tee.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl - 2 Gläser;
- - Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt - 300 ml;
- - Zucker - 1 Glas;
- - Soda - 1 TL;
- - Kakaopulver - 2-3 Esslöffel;
- - Pflanzenöl - 50 m;
- - Aprikosenmarmelade - 3 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Magerer Schokoladenkuchen ist im Gegensatz zum klassischen Eierkuchen vor allem deshalb gut, weil er ohne großen Aufwand zubereitet werden kann.
Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten - er muss auf 180 Grad Celsius vorgeheizt werden.
Schritt 2
Nehmen Sie sich dann, während Ihr Ofen aufwärmt, Zeit, um den Teig zuzubereiten. Nehmen Sie dazu eine breite Emailleschale und gießen Sie stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinein. Dann Kristallzucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 3
Fügen Sie nun das gesiebte Premium-Weizenmehl hinzu. Gleichzeitig mit einem Schneebesen umrühren, um ein Verklumpen zu vermeiden. Kakaopulver hinzufügen. Wählen Sie ein Qualitätsprodukt bewährter Marken, sonst können Sie den Kuchen ruinieren - Kakaopulver von schlechter Qualität mahlt an Ihren Zähnen, als ob dem Teig feiner Sand zugesetzt würde. Sie können zwei abgerundete Esslöffel oder drei flache Esslöffel verwenden.
Schritt 4
Den Teig gründlich vermischen und das Sonnenblumenöl einfüllen. Rühren Sie den Teig erneut mit einem Schneebesen. Anders als der Teig auf der Basis von geschlagenem Eiweiß setzt sich der magere Teig auf stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser nicht ab, sondern geht beim Backen gut auf.
Schritt 5
Nehmen Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von etwa zweiundzwanzig Zentimetern an. Sie können auch eine Form mit einem Durchmesser von 24-26 cm nehmen, aber die Höhe des Kuchens wird etwas geringer ausfallen. Da der Kuchen mit einer Schicht Aprikosenmarmelade bedeckt ist, ist der Unterschied nicht wichtig.
Schritt 6
Es empfiehlt sich, die Metallform mit Öl zu schmieren. Der Teig ist zwar ziemlich fettig und sollte beim Backen nicht kleben. Die Silikonform muss nicht geschmiert werden.
Da die Form mit dem Teig in einen heißen Ofen gestellt wird, sind Keramik- oder Glasformen nicht geeignet, da diese Produkte durch den Temperaturschock platzen können.
Schritt 7
Gießen Sie den Schokoladenteig in einer Konsistenz wie nicht dicker Sauerrahm in eine Auflaufform.
Stellen Sie die Form in einen heißen Ofen und lassen Sie sie stehen, wenn die Form aus Metall ist, 20-30 Minuten, wenn die Form aus Silikon besteht, 30-40 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz.
Schritt 8
Die Kuchenform aus dem Ofen nehmen und den Schokoladenbiskuitkuchen auf den Rost legen.
Die Kruste abkühlen. Markieren Sie mit einem Brotmesser eine Schnittlinie um den Umfang des Kuchens. Mit einem scharfen langen Messer oder Seidenfaden den Kuchen in zwei Schichten teilen.
Schritt 9
Den Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit der Oberseite der Kruste bedecken. Den Kuchen leicht ausdrücken, dann in Portionen schneiden und mit Tee oder Kaffee servieren. Die Oberseite des mageren Schokoladenkuchens mit Marmelade, Zuckerguss, geriebenen Nüssen usw. garnieren.
