Magerer Teig (er kann sowohl hefe als auch hefefrei sein) kann nicht nur während des Fastens, sondern auch zu jeder anderen Zeit zubereitet werden. Es enthält keine Eier, Milch, Butter oder Margarine, wodurch magere Teige weniger kalorienreich und für Diäten geeignet sind.
Es ist notwendig
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- Für Hefeteig:
- weizenmehl - 1kg;
- gekochtes Wasser - 250-300 ml;
- Pflanzenöl -100ml;
- Instanthefe - 2 TL;
- salz - 1 TL;
- Zucker - 1-2 EL.
- Für hefefreien Teig:
- weizenmehl - 400g;
- gekochtes Wasser -150-200 ml;
- Pflanzenöl - 50-100 ml;
- Salz -1/2 TL;
- zucker - 1-2 EL;
- natron - 1 TL;
- Essig - 1 TL
Anleitung
Schritt 1
Für Hefeteig:
Gießen Sie 50 ml warmes abgekochtes Wasser über die Hefe. Für eine bessere Reaktion 1 TL hinzufügen. Zucker und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Mehl in eine tiefe Schüssel oder einen Topf sieben, Salz, Zucker hinzufügen und alles mit einem Löffel verrühren.
Schritt 3
Fügen Sie dem Mehl Hefe und Wasser hinzu und gießen Sie es nach und nach in kleinen Portionen ein.
Schritt 4
Der Teig sollte nicht zu dick oder zu dünn sein. Wenn Sie sehen, dass der Teig sehr dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es schwieriger wird, den Teig mit einem Löffel zu kneten, kneten Sie ihn mit der Hand weiter.
Schritt 5
Fügen Sie Pflanzenöl in 1-2 Dosen hinzu.
Schritt 6
Der Teig sollte elastisch werden, er sollte nicht zu sehr an den Händen und Wänden des Geschirrs kleben. Dann ist es besser, den Teig auf dem Tisch zu kneten.
Aus dem Teig eine Kugel formen, leicht mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht verwittert. Die Schüssel oder den Topf mit einem Handtuch abdecken und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort stellen.
Um den aufgegangenen Teig herumdrücken, mit einem Tuch abdecken und noch ca. 1 Stunde gehen lassen. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgeht, können Sie daraus Produkte formen: offene oder geschlossene Pasteten mit Füllung, Pasteten, Brötchen.
Schritt 7
Für hefefreien Teig:
Kombinieren Sie warmes gekochtes Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl in einer tiefen Schüssel.
Schritt 8
Das gesiebte Mehl nach und nach in die Schüssel geben.
Schritt 9
Backpulver mit Essig ablöschen, zum Teig geben und gut vermischen. Dann können Sie den Teig mit den Händen kneten.
Schritt 10
Die Konsistenz des Teiges sollte ziemlich elastisch und weich sein und nicht an den Händen kleben.
