Toller Rhabarberkuchen. Der Boden erweist sich als zart und reichhaltig, da der Teig mit Sauerrahm, saurem Rhabarber in der Mitte und goldener Streisel-Krümel obenauf zubereitet wird. Sieht sehr appetitlich aus und schmeckt noch besser.
Es ist notwendig
- - 500 g Rhabarber;
- - 2 Tassen Mehl;
- - 1 Glas Sauerrahm;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 100 g Butter;
- - 1 Ei;
- - 1 Teelöffel Backpulver, Vanilleextrakt;
- - eine Prise Salz, Soda.
- Zum Bestreuen:
- - 1 Glas Mehl;
- - 1/2 Tasse Zucker;
- - 100 g Butter;
- - 1 Teelöffel Zimt.
Anleitung
Schritt 1
Rhabarber schälen, in dünne Scheiben schneiden. Eine herausnehmbare 25 cm-Form mit Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2
Weiche Butter mit Zucker verquirlen (mindestens 5 Minuten schlagen), Ei- und Vanilleextrakt (kann durch Vanillezucker ersetzt werden) dazugeben und erneut glatt rühren. Sauerrahm hinzufügen, umrühren. Mehl zusammen mit Backpulver, Salz und Natron sieben. Etwa ein Drittel des vorbereiteten Rhabarbers zum resultierenden Teig geben, mischen, in eine Form geben. Mit übrig gebliebenen Rhabarber toppen.
Schritt 3
Bereiten Sie Ihre Streusel vor. Mahlen Sie dazu 1/2 Tasse Zucker mit 100 g Butter und einem Glas Mehl zu einer krümeligen Mischung. Sie können es mit den Fingern oder einer Gabel oder in einem Mixer mahlen. Hier, da es für wen bequemer sein wird. Diese Mischung über den Kuchen streuen. Sie können die Oberseite auch mit Zimt bestreuen, es wird sehr duftend.
Schritt 4
Den zarten Rhabarberkuchen bei der angegebenen Temperatur 1 Stunde backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher - er sollte trocken aus der Mitte des Kuchens herauskommen. Lassen Sie den Kuchen 5-10 Minuten in der Pfanne ruhen und schieben Sie dann das Messer an den Seiten der Pfanne entlang, um den Kuchen leicht zu erreichen. Sie können ihn sofort warm servieren, aber nach dem Abkühlen verliert er nicht seinen angenehmen Geschmack.
