Geschichteter Rhabarberkuchen ist in einem Land wie Finnland sehr beliebt. Ich empfehle Ihnen, dieses Gericht auch zu probieren und in vollen Zügen zu genießen.
Es ist notwendig
- - Butter - 200 g;
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Eier - 3 Stück;
- - Mehl - 2 Gläser;
- - Backpulver für Teig - 2 Teelöffel;
- - Vanillezucker - 1 Teelöffel;
- - Kardamom - 0,5 Teelöffel.
- Füllung:
- - Rhabarber - 500 g;
- - Zucker - 1 Glas;
- - Wasser - 0,5 Tassen;
- - Kartoffelstärke - 2 Esslöffel;
- - Zimt - 0,5 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Mit Rhabarber wie folgt vorgehen: Gründlich abspülen, Haut entfernen und hacken, in kleine Stücke schneiden. Von der resultierenden Masse etwa 1 Tasse Rhabarber beiseite stellen - es wird benötigt, um den zukünftigen Kuchen zu dekorieren.
Schritt 2
Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf. Fügen Sie Kristallzucker hinzu. Gut mischen und anzünden. Kochen, bis die zweite Zutat vollständig aufgelöst ist. Dadurch entsteht ein Zuckersirup.
Schritt 3
Restlichen Rhabarber mit Zuckersirup, Kartoffelstärke und Zimt mischen. Diese Masse in einen freien Topf geben und anzünden. Unter ständigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig sind. Auf keinen Fall darf diese Mischung gekocht werden. Die fertige Füllung abkühlen lassen.
Schritt 4
Butter weich machen, indem man sie bei Raumtemperatur hält und mit Kristallzucker vermischen. Die resultierende Mischung mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie dort nacheinander Hühnereier hinzu. Vergessen Sie nach dem Hinzufügen nicht, die Mischung zu schlagen, bis ein fester Schaum entsteht.
Schritt 5
Backpulver für den Teig sowie Kardamom und Vanillezucker in die entstandene Masse geben. Rühren bis glatt. Auf diese Weise sollte ein dicker Teig entstehen.
Schritt 6
Nehmen Sie eine Auflaufform mit einem Durchmesser von etwa 25 Zentimetern und bedecken Sie sie mit einem Pergamentblatt. Dann mit Butter einfetten und die Hälfte des dicken Teigs auf den Boden legen. Verteilen Sie es über die gesamte Oberfläche. Die Füllung darüber gießen. Restlichen Teig ausstechen. Die Oberseite des Kuchens mit den linken Rhabarber- und Mandelblättern garnieren.
Schritt 7
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Gericht 50 Minuten darin ruhen lassen. Die fertigen Backwaren abkühlen und mit Eis servieren. Fertig ist der geschichtete Rhabarberkuchen!
