Rinderleber, auf ungewöhnliche Weise mit Gemüse gekocht und als Soufflé serviert, überrascht mit einem neuen einzigartigen Geschmack. Das Rezept ist sowohl für Rinder- als auch für Hühnerleber geeignet. Hühnerlebersoufflé erweist sich als nicht weniger zart und lecker.
Es ist notwendig
- - Rinderleber (0,5 kg);
- - Milch (1 EL);
- - Eier (3 Stk.);
- - schwarzer Pfeffer (1/3 TL);
- - Sahne (1/2 EL);
- - Maismehl (4 Esslöffel);
- - Zwiebel (1 Zwiebel);
- - Karotten (1 Stk.);
- - eingelegte Gurken (2-3 Stk.);
- - Pflanzenöl (1 EL Löffel).
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die gewaschene Leber mit Milch und lassen Sie sie eine Stunde ruhen.
Schritt 2
Eine Prise schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack in die geschlagenen Eier geben. Wir schlagen weiter, bis es schaumig ist, gießen nach und nach die Sahne ein und gießen dann das Maismehl ein (wenn kein Maismehl vorhanden ist, kann es durchaus durch normales Weizenmehl ersetzt werden).
Schritt 3
Wir waschen und schälen Zwiebeln und Karotten. Gesalzene Sauergurken in Scheiben schneiden und leicht ausdrücken. Scrollen Sie die Leber und das Gemüse in einem Fleischwolf.
Schritt 4
Kombinieren Sie das resultierende Hackfleisch mit Eiern, Schlagsahne und Mehl. Gut umrühren, bis es glatt ist.
Schritt 5
Schmieren Sie den Backbehälter mit Pflanzenöl. Wir stellen das Soufflé dort hin.
Schritt 6
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Souffle eine halbe Stunde backen. Sie können mit einem Streichholz oder Zahnstocher überprüfen, ob das Gericht fertig ist.
