Rinderleber ist ein sehr gesundes, proteinreiches Produkt, das alle für den menschlichen Körper notwendigen Aminosäuren, verschiedene Vitamine und Spurenelemente enthält. Gleichzeitig ist der Fettgehalt in der Leber minimal - nur 2-4%. Diese Eigenschaften machen die Leber in der Ernährung von Kindern, Schwangeren und Personen, die eine Diät einhalten, unverzichtbar. Um die vorteilhaftesten Eigenschaften der Leber zu erhalten, muss sie gekocht verzehrt werden. Wie kocht man Rinderleber richtig?
Es ist notwendig
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- Rinderleber
- 1 kg,
- Milch - 0,5 Liter,
- Muskatnuss,
- Zwiebeln - 1 Stück,
- Butter,
- Frisches Grün,
- Lorbeerblätter
- Salz-
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Leber abspülen, von den Filmen schälen, in große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und 1-2 Stunden mit Milch bedecken.
Schritt 2
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Es sollte ein wenig Wasser vorhanden sein, damit es beim Kochen nur die Leber bedeckt. Die Hälfte der Muskatnuss auf einer feinen Reibe reiben. Nachdem das Wasser kocht, salzen Sie, werfen Sie die Muskatnuss und die Pfefferkörner hinzu, fügen Sie die Leber hinzu. Den entstandenen Schaum entfernen, Hitze reduzieren, Deckel schließen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Schritt 3
Ein Lorbeerblatt in einen Topf geben, den Herd nach 10 Minuten ausschalten. Lassen Sie die Leber eine Weile in der Brühe ruhen.
Schritt 4
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Eine Pfanne vorheizen, die Butter schmelzen und die Zwiebel darin leicht goldbraun köcheln lassen. Das Grün hacken.
Schritt 5
Die Leber herausnehmen, in Portionen schneiden, auf Tellern anrichten, mit Röstzwiebeln und Kräutern bestreuen.
