Rinderleber ist ein wertvolles und gesundes Produkt. Es gehört zur Kategorie der Innereien und hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Rinderleber kann in einem Slow Cooker gekocht werden, Sie können sie kochen und eine Pastete daraus machen oder Sie können sie in einer Pfanne braten.
Nützliche Eigenschaften von Rinderleber
Rinderleber muss in der menschlichen Ernährung vorhanden sein. Die Leber enthält sehr wenig Fett und viele Vitamine. Es enthält die Vitamine A, B2, C, E, D und K. Es enthält außerdem Magnesium, Natrium, Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Aminosäuren und Antioxidantien.
Die Leber ist ein unersetzliches Nahrungsmittel für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen oder im intellektuellen Bereich arbeiten. Dieses Produkt ist auch für diejenigen nützlich, die an Eisenmangel im Körper leiden. Die Leber sollte jedoch nicht von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gegessen werden.
So wählen Sie die richtige Rinderleber zum Kochen
Achten Sie bei der Auswahl einer Leber unbedingt auf ihre Farbe - frische Rinderleber sollte eine rötlich-braune Farbe haben. Wenn die Leber zu hell ist, ist sie abgestanden. Das Produkt muss eine glatte und gleichmäßige Textur haben. Es sollte keine Verunreinigungen oder Schlieren enthalten. Achten Sie auch auf den Geruch. Der Geruch von frischen Lebensmitteln sollte süß sein.
Verfahren zur Zubereitung von Rinderleber
Der einfachste Weg, Rinderleber richtig zuzubereiten, besteht darin, sie zu braten. Ein solches Gericht ist sehr schnell zubereitet. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten in der Küche: 1 kg Rinderleber, 2-3 Zwiebeln, 1 Glas Milch, Salz und Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Der erste Schritt besteht darin, die Leber zu spülen und von Filmen zu reinigen. Dann in 0,5-1 cm dicke Stücke oder Streifen schneiden. Die geschnittenen Stücke sollten 10 Minuten in Milch eingeweicht werden. Dies ist notwendig, damit die Bitterkeit das Produkt verlässt. Zwiebeln können in Scheiben geschnitten oder in Streifen geschnitten werden.
Nach dem Einweichen kann die Leber in die Pfanne gegeben werden. Es muss zuerst mit Pflanzenöl gefettet und erhitzt werden. Zwiebeln werden in einer Pfanne zur Leber ausgelegt. Dann müssen die Zutaten ein wenig gepresst werden und dann nach Belieben salzen und pfeffern.
Die Leber bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel kochen und gelegentlich umrühren. Die Kochzeit beträgt 20-30 Minuten.
Geheimnisse des Kochens von Rinderleber
Es ist notwendig, die Leber zu salzen, nachdem sie Saft gegeben hat, sonst wird das Gericht zäh. Wenn Sie sehen, dass die Leber nicht gebraten ist, können Sie sie mit einem halben Glas Wasser gießen oder 3-4 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen, dann hat das Gericht definitiv einen weichen und zarten Geschmack.
Wenn Sie gefrorene Leber kochen, tauen Sie sie nicht vollständig auf. Es ist besser, leicht gefrorene Stücke zu schneiden, damit das Produkt mehr Nährstoffe behält.
