Kartoffelauflauf ist ein geeignetes Gericht für Fastende. Es stellt sich heraus, dass es nahrhaft und saftig ist, und Sie benötigen erschwingliche und kostengünstige Produkte, um es zuzubereiten.
Magerer Kartoffelauflauf mit Champignons
Der nach diesem Rezept zubereitete Auflauf entpuppt sich als ungewöhnlich duftend und schmeckt hervorragend. Dank der Anwesenheit von Pilzen wird das Gericht nahrhafter und kann eine vollständige Mahlzeit ersetzen. Um einen Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
- 350 g Champignons;
- 1 große Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- ein Bund Dill;
- 5 Kartoffeln;
- 5 EL. Pflanzenöl.
Gewaschene und geschälte Kartoffeln müssen in Salzwasser gekocht, dann aus der Flüssigkeit genommen und mit einem Mixer geknetet werden. 2 Esslöffel zum Kartoffelpüree geben. Pflanzenöl und gründlich mischen.
Geschälte Zwiebeln müssen in kleine Würfel geschnitten und dann mit 3 Esslöffeln in eine Pfanne gegeben werden. heißes Öl und braten, bis sie transparent sind. Danach sollten in kleine Stücke geschnittene Pilze und fein gehackter Knoblauch zur Zwiebel hinzugefügt werden. Wenn die Pilze gebräunt sind, muss die Pfanne vom Herd genommen werden.
Die gebratenen Champignons in eine tief gefettete Form geben, dann die Kartoffelmasse darauf geben und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Als nächstes wird eine Form mit einem mageren Kartoffelauflauf für eine halbe Stunde in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen und in Scheiben geschnittene Portionen servieren.
Hohe Gusseisenpfannen sind ideal für die Zubereitung magerer Kartoffelaufläufe. In ihnen backt das Gericht gleichmäßig und behält seine Saftigkeit.
Magerer Kartoffelauflauf mit Gurken
Durch die Zugabe von Gurke erhält man einen ausgezeichneten Kartoffelauflauf. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:
- 6 Kartoffeln;
- 2 eingelegte Gurken;
- 1 Zwiebel;
- ein Bündel Grüns;
- 2 EL. Tomatenpüree;
- 2 EL. Mehl;
- 1 EL Wasser;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl;
- gemahlene Cracker.
Für einen Auflauf müssen Sie mittelgroße Kartoffeln auswählen, gründlich waschen, in ihren Uniformen kochen und abkühlen. Dann die abgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mittelgroße Gurken müssen aus der Salzlake genommen, mit Papiertüchern getrocknet und auf einer groben Reibe gerieben werden. Frische Kräuter abspülen und fein hacken, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
In einer mit Sonnenblumenöl gefetteten und mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuten Form die Hälfte der Salzkartoffeln gleichmäßig verteilen. Essiggurken, Zwiebeln und Kräuter in die nächste Schicht geben und mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
Damit der Auflauf eine schöne goldbraune Kruste bekommt, müssen Sie ihn vor dem Einlegen in den Ofen mit einer kleinen Menge Pflanzenöl gemischt mit Zitronensaft einfetten.
Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie in einer separaten Schüssel das Wasser mit Tomatenpüree, Salz, Pfeffer und Mehl kombinieren und gut verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Auflaufform und stellen Sie sie 35-40 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Das fertige Gericht kann heiß und gekühlt serviert werden.
