Herzhafte Fischfrikadellen erobern mit außergewöhnlicher Zartheit und Saftigkeit, geschmolzener Käse verleiht ihnen eine besondere pikante Note.
Zutaten:
- Schmelzkäse - 1 Stück;
- Grieß - 3 Esslöffel;
- Salz - 1 TL;
- Gehackter Fisch - 0,5 kg;
- Pflanzenfett;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl;
- Zwiebel - 1 Stk.
Vorbereitung:
- Wir entfernen die Schale von der Zwiebel. In mittelgroße Scheiben schneiden und in die Mixerschüssel geben - bis zu einer pürierten Konsistenz hacken.
- Die Zwiebel mit vorgetautem Hackfleisch mischen. Fügen Sie in derselben Schüssel den auf einer groben Reibe gehackten Schmelzkäse hinzu (vorher wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde im Gefrierschrank zu kühlen - dadurch lässt sich das Produkt viel leichter zerbröckeln).
- Wir fahren ein Ei hinein und werfen eine Prise Salz hinein. Das Hackfleisch gut durchkneten und dann Grieß hinzufügen - normalerweise reichen zwei oder drei Esslöffel. Nochmals mischen und den Kotelettboden 15 Minuten ziehen lassen.
- Löffeln Sie etwas gehackten Fisch mit einem Löffel. Schnitzel und Brot gründlich in Mehl formen. Fleischprodukte in heißem Pflanzenöl von 2 Seiten anbraten. Sie müssen sie sehr vorsichtig mit einem Holzspatel umdrehen.
Üppige, rötliche Fischfrikadellen harmonieren wunderbar mit Kartoffelpüree, Nudeln und Reis. Sie können heiß oder gekühlt serviert werden.
Um den exquisiten Geschmack des Gerichts noch weiter zu verbessern, bereiten Sie eine Milchsauce zu.
Es erfordert:
- geriebener Käse - 50 g;
- Milch - 2 EL;
- Mehl - 15 g;
- Butter.
Vorbereitung:
- Das Mehl in einer heißen, trockenen Pfanne hellgelb braten. Nach dem Abkühlen mit einem halben Glas gekühlter Milch verrühren.
- Kochen Sie die restliche Milch und fügen Sie dann unter ständigem Rühren die Mehlmasse hinzu.
- Kochen Sie die Mischung, bis sie dick ist, fügen Sie eine Prise Salz und ein Stück Butter hinzu (fein gehacktes Gemüse ist optional).
- Wenn die Sauce abgekühlt ist, fügen Sie nach und nach den geriebenen Käse hinzu und mischen alles gründlich.
Die heißen Koteletts in eine Auflaufform geben und mit der resultierenden Füllung bedecken. Mit einer Handvoll geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten in den Ofen geben – bis sich eine schöne vergoldete Kruste bildet.
