Rhabarber-Reispudding ist ein großartiges Dessert für Erwachsene und Kinder. Der Pudding sieht appetitlich aus und wird alle Haushaltsmitglieder ansprechen. Dieses Rezept wird Ihnen helfen, Ihre Küche zu Hause zu diversifizieren.
Es ist notwendig
- - 355-365 g Rundkornreis
- - 265-295 ml Milch
- - 275-280 ml fettarme Creme
- - 25-35 g Ghee
- - 2 Eigelb
- - 20-25 g Puderzucker
- - Vanilleschote
- - Zitronenschale
- - Salz
- - Butter
- - 4-5 Stangen Rhabarber
- - 150-165 g brauner Zucker
- - 165-170 ml frischer Orangensaft
Anleitung
Schritt 1
Milch und Sahne in einem Topf aufkochen, Reis hinzufügen. Vanilleschote halbieren, entkernen und in einen Topf geben. Die geriebene Zitronenschale hinzufügen und den Reis bei schwacher Hitze etwa 27-33 Minuten kochen.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Den gekochten Reis mit Puderzucker und Salz verrühren, das geschlagene Eigelb hinzufügen. Den Reis in eine Form geben, die geschmolzene Butter darübergießen.
Schritt 3
Backofen auf 167 Grad vorheizen und den Pudding ca. 45-55 Minuten backen. Nach 22 Minuten den Pudding umrühren und etwas Sahne hinzufügen. Nach 13-17 Minuten gut umrühren.
Schritt 4
Während der Pudding kocht, den Rhabarber anpacken. Die Enden schälen, die Stiele in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und Orangensaft hinzufügen. Auf schwache Hitze stellen und den Rhabarber zugedeckt kochen, bis er zu Gelee wird, bis er weich wird, ca. 27-28 Minuten. Warm mit Rhabarberpüree servieren.
