Rhabarber ist ein Schatz für Köche. Marmelade, Kompott, Sauce werden daraus gemacht … Und das Gebäck ist sehr lecker.
Es ist notwendig
- - Rhabarberstängel 5 Stück;
- - Mehl 1, 5 EL;
- - Zucker 1 EL;
- - Ei 3 Stück;
- - gelöschter Sodaessig 1/2 TL;
- - Sahne 2 EL;
- - Puderzucker 1 EL;
- - eventuell gehackte Nüsse 2 EL
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Verquirlen Sie sie separat. Eiweiß mit Zucker schlagen.
Schritt 2
Beide Massen vorsichtig mischen, Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Kruste backen.
Schritt 3
Die oberen Fasern des Rhabarbers abziehen und in Scheiben schneiden. Rhabarber in wenig Wasser kochen.
Schritt 4
Sahne und Puderzucker zu einem steifen Schaum schlagen. Ein paar Esslöffel beiseite stellen. Den Rest mit dem Rhabarber vermischen.
Schritt 5
Creme auf eine Kruste legen und aufrollen. Mit restlicher Sahne bedecken und mit gehackten Nüssen bestreuen.
