Scharf-leichte Rhabarbersuppe serviert Ihnen ein leckeres Mittagessen für die ganze Familie. Es erfordert nicht viel Investitions- und Vorbereitungszeit.
Es ist notwendig
- - Tomatensaft 600 ml;
- - Rhabarber 150 g;
- - Olivenöl 2 Esslöffel;
- - Zwiebel 1 Stück;
- - Ingwer 10 g;
- - Knoblauch 2 Zähne;
- - Sellerie 50 g;
- - brauner Zucker 4 EL;
- - Portwein 50 ml;
- - Lorbeerblätter;
- - Anis 1 Stern;
- - Koriandersamen 0,5 TL;
- - Basilikum;
- - Kräuter, Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Ingwer hacken. Die geschälten Zwiebeln und den Sellerie in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Gemüse in das heiße Öl in einen Topf geben und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Rhabarber waschen, trocknen und fein hacken. Gehackten Rhabarber und Zucker dazugeben. Bei starker Hitze 5 Minuten kochen. Den Portwein einfüllen, Hitze leicht reduzieren und köcheln lassen, bis die Wassermenge abnimmt.
Schritt 3
Knoblauch schälen und hacken. Tomatensaft, Sternanis, Lorbeerblatt, Knoblauch hinzufügen. 10-15 Minuten kochen lassen, dann alles mit einem Mixer mahlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten ziehen. Mit fein gehackten Kräutern, Basilikum und Sahne servieren.
