Schottische Küche ist nicht sehr verbreitet. Aber wahre Kenner wissen, dass Suppen nach ihren Rezepten sehr reichhaltig und sättigend sind.
Es ist notwendig
- - Pfanne;
- - Lamm mit Knochen 600 g;
- - Graupen 1 Glas;
- - Sellerie 3 Stangen;
- - Kartoffeln 3 Stk.;
- - Karotten 1 Stück.;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Petersilie 50 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz 1 EL. der Löffel;
- - Wasser 2, 5 l.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und in 4 Stücke schneiden. Das Lamm gut abspülen und mit den Zwiebeln in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und kochen. Nach dem Kochen salzen und den Schaum entfernen. 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 2
Kartoffeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln in große Würfel und die Karotten in große Würfel schneiden. Schneiden Sie den zarten Teil des Selleries genauso wie die Karotten.
Schritt 3
Eine Stunde nach dem Aufkochen der Brühe das Fleisch und die Zwiebeln entfernen. Die Brühe abseihen. Fleisch von den Knochen trennen, in Scheiben schneiden und wieder in die Brühe geben.
Schritt 4
Brühe mit Fleisch zum Kochen bringen, gehacktes Gemüse und gewaschene Graupen dazugeben. 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Gerste gar ist.
Schritt 5
Die Suppe sehr heiß servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen.
