Die Schotten essen diese Brötchen zum Frühstück, sie müssen frisch sein, am besten warm. Sie werden mit gebratenem Speck oder Schinken serviert. Speck kann durch Salat oder Käse ersetzt werden.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl - 0,7 kg;
- - frische Hefe - 15 g;
- - Butter - 50 g;
- - Milch - 0,2 l;
- - Wasser - 0,25 l;
- - Milch zum Überziehen - 3 Esslöffel;
- - Salz - 2 TL
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die notwendigen Gegenstände zum Backen von schottischen Brötchen vor. Gesiebtes Weizenmehl in eine Schüssel geben. Mit Salz und fein gehackter Butter vermischen. Mehl und Butter mit den Händen einreiben. Die Mehl-Butter-Mischung mit einem Schieber auffangen und in die Mitte eine Mulde drücken.
Schritt 2
Hefe mit warmer Milch auflösen, dann in Mehl gießen. Wasser warm erhitzen, ebenfalls mit Mehl mischen. Ersetzen Sie den Teig, fügen Sie nach Bedarf Mehl oder Wasser hinzu. Der fertige Teig sollte weich sein. Den Teig 10-12 Minuten kneten. Bereiten Sie ein elastisches Halbzeug vor. Legen Sie die Charge in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie. Den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen, sein Volumen verdoppeln lassen.
Schritt 3
Sobald der Teig aufgeht, etwas Mehl auf den Arbeitsplatz gießen, das Kneten auslegen, kneten, die Luftblasen entfernen lassen. Teilen Sie das ganze Stück in 12 Teile. Dazu die Wurst ausrollen, mit einem Messer zu gleichen Teilen abschneiden. Rollen Sie jedes Stück zu einer Ellipse, seine Dicke sollte einen Zentimeter nicht überschreiten.
Schritt 4
Backblech vorbereiten, mit Backpapier auslegen. Breiten Sie die Brötchen aus und lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen. Jedes Stück mit Milch bestreichen. Dann müssen Sie mit Mehl bestreuen. Verwenden Sie dazu besser ein Sieb. Versuchen Sie, eine Plastiktüte auszuwählen, die groß genug ist, um auf das Backblech zu passen. Nachdem Sie die Brötchen auf ein Blatt in einer Tüte gelegt haben, lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Während dieser Zeit steigen die Produkte zweimal.
Schritt 5
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Beutel von den Brötchen nehmen, nochmals mit Mehl bestäuben. Das Backblech in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen. Die Brötchen sollten goldbraun sein.
Schritt 6
Nachdem Sie die Hot Baps herausgenommen haben, decken Sie sie eine Weile mit einem Handtuch ab.
