Sie möchten Ihren Haushalt mit leckerem Gebäck verwöhnen? Versuchen Sie, Brötchen mit Hüttenkäse herzustellen, die außergewöhnlich zart und duftend sind. Ein klassisches Dessert wird sicherlich eine angenehme Bereicherung für den Tisch sein.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl;
- - Milch;
- - Hühnereier;
- - Butter;
- - Zucker;
- - Salz;
- - Hefe;
- - Hüttenkäse;
- - Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Das Rezept für klassische Brötchen mit Hüttenkäse beinhaltet die Verwendung von Hefeteig. Ein Glas Milch in einer tiefen Schüssel auf Raumtemperatur erhitzen und einen Esslöffel Kristallzucker und 5 g Trockenhefe dazugeben. 150 g Mehl in den Teig geben und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit sollte der Teig gut aufgehen.
Schritt 2
500 g gesiebtes Weizenmehl, 50 g weiche Butter, eine Prise Salz und einen Esslöffel Zucker zum Teig geben. Rühren Sie den Teig gründlich um und stellen Sie ihn an einen warmen, zugfreien Ort zum Gehen. Sobald der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn. Der Teig kann 2-3 mal aufgehen.
Schritt 3
Während der Teig aufgeht, beginnen Sie mit der Füllung. 300-500 g geriebenen Hüttenkäse mit 2 Hühnereigelb, 1/2 Tasse Zucker, 2 Esslöffel Sauerrahm und 40 g weicher Butter mischen. Die Füllung sollte ziemlich dicht sein. Wenn es flüssig aussieht, können Sie etwas Kartoffelstärke oder Weizenmehl hinzufügen. Brötchen mit Hüttenkäse werden oft mit fertigem süßem Hüttenkäse gebacken, der in einem Geschäft gekauft wird, anstatt mit hausgemachter Füllung.
Schritt 4
Den aufgegangenen Teig mit den Händen etwas festziehen und in etwa hühnereigroße Stücke schneiden. Jedes Stück zu Kugeln rollen. Die Teigstücke auf ein bemehltes Schneidebrett legen. Jetzt müssen Sie warten, bis der Teig aufgeht.
Schritt 5
Tauchen Sie den Boden eines Glases in Mehl und drücken Sie damit ein Loch in die Teigkugel. Sie sollten einen Sockel mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm mit einer Vertiefung im Mittelteil erhalten. Das Hühnerei gut verquirlen und den Boden jedes Stücks damit bestreichen. Die vorbereiteten Tortillas auf ein mit Butter gefettetes Backblech mit Pergamentpapier legen. Die Rillen der Tortillas mit der Quarkmasse füllen.
Schritt 6
Brötchen in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen 30 Minuten backen. Um die Brötchen saftig zu machen, stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens. Dadurch wird ein Austrocknen der Backwaren verhindert. Fertige Brötchen können mit gemahlenem Zimt, Puderzucker bestreut oder in Zuckerguss getaucht werden.
