Mit kandierten Primeln und Veilchen wie frostige Edelsteine dekoriert, verzaubert diese zarte, knusprige weiße Torte Ihre Gäste. Kein Wunder – schon im Mittelalter galt ein zartes Veilchen als Blume der Verführung und des Flirtens.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 4 Eier;
- - 75 g Mehl;
- - 150 g Butter;
- - 125 g Mandeln;
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - 150 g feiner Kristallzucker.
- Für die Creme:
- - 350 g Puderzucker;
- - 75 g weißes festes Pflanzenfett;
- - 2 Esslöffel Milch;
- - 75 g Butter;
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Zur Dekoration:
- - kandierte Blüten von Primel und kleinen Veilchen
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Biskuitteig. Butter und Zucker schaumig schlagen. Nachdem Sie das Eiweiß vom Eigelb getrennt haben, schütteln Sie es mit dem Vanilleextrakt. Das Weiß separat schlagen, bis es weiche Spitzen hat.
Schritt 2
Gesiebtes Mehl mit Backpulver, gemahlene Mandeln zur Ölmischung geben, gründlich vermischen. Als nächstes fügen Sie zuerst einen Esslöffel geschlagenes Eiweiß hinzu, um den Teig etwas weicher zu machen, und rühren Sie dann den Rest vorsichtig unter.
Schritt 3
Den fertigen Teig in eine Pfanne mit 20,5 cm Durchmesser geben, die Oberfläche glatt streichen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.
Schritt 4
Testen Sie die Backbereitschaft auf einer trockenen Stricknadel. 30 Minuten in der Pfanne ruhen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Schritt 5
Machen Sie eine Ölcreme. Um die Creme schneeweiß zu machen, die weiche Butter mit Pflanzenfett schlagen, bis eine homogene cremige Masse entsteht. Nach Belieben können Sie eine klassische Buttercreme zubereiten.
Schritt 6
Puderzucker portionsweise in die ölige Masse sieben. Als nächstes die Milch einfüllen und den Vanilleextrakt unter ständigem Rühren einfüllen.
Schritt 7
Biskuit in zwei Kuchen schneiden, mit etwas Sahne bestreichen. Sammle den Kuchen ein. Die restliche Creme von allen Seiten auf dem Kuchen verteilen und mit einem abgerundeten Messer leicht einrollen.
Schritt 8
Verwenden Sie kandierte Blumen, um den Kuchen zu dekorieren. Finden Sie Hausblumen, die nicht chemisch gedüngt sind. Spülen Sie sie in Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.
Schritt 9
Vorsichtig in das aufgeschäumte Eiweiß tauchen oder alle Blütenblätter mit einer weichen Bürste bestreichen. Mit feinem Zucker durch ein Sieb bestreuen, den Überschuss abschütteln, auf einen Teller legen.
Schritt 10
An einem warmen Ort trocknen lassen (in einem trockenen, belüfteten Bereich kann es 1-2 Tage dauern). Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, können Sie einen Ofen mit offener Tür verwenden, der auf 60-90 ° C erhitzt wird.
Schritt 11
Den Kuchen vor dem Servieren mit kandierten Blüten dekorieren.
