Damit die erste Hälfte des Arbeitstages produktiv wird, ist es notwendig, dem Körper vollständige Nährstoffe zuzuführen. Daher sollte das Frühstück gesund und richtig sein.
Es ist notwendig
- - Kalbfleisch - 0,5 kg;
- - Karotten - 3 Stk.;
- - trockener Weißwein - 150 ml;
- - Kartoffeln - 0,5 kg;
- - Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- - Sahne - 100 ml;
- - Kristallzucker - 1, 5 Esslöffel;
- - Rosmarin - 2 Zweige.
Anleitung
Schritt 1
Achten Sie darauf, dass das Fleisch vorher auftaut. Über Nacht im Kühlschrank bei + 4 Grad ruhen lassen. Vor dem Braten Filme und Äderchen vom Kalbfleisch entfernen. Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie die Pfanne für die Arbeit vor, erhitzen Sie sie mit Olivenöl. Die Kalbsstücke in die Pfanne geben, von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind. Am Ende des Garvorgangs unbedingt etwas Pfeffer und Salz zum Fleisch geben. Fügen Sie gleichzeitig etwas Rosmarin hinzu, das verleiht dem Kalbfleisch einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
Schritt 3
Karotten abspülen und schälen. Anschließend in große Ringe schneiden, in eine Schüssel heben. Zwiebeln schälen, nach Belieben in Ringe oder Halbringe schneiden. Die Zwiebeln über die Karotten legen.
Schritt 4
Eine saubere, trockene Bratpfanne erhitzen, Zucker hinzufügen und etwas Wasser einfüllen. Sobald die Mischung karamellisiert ist, die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und umrühren. Trockenen Weißwein angießen, Speisen bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Stellen Sie das Feuer auf niedrig. Die Löschzeit beträgt 15 Minuten. 2-3 Minuten vor Garende die Speisen in der Pfanne salzen und pfeffern.
Schritt 5
Kartoffeln waschen, schälen und klassisch kochen. Nach dem Ablassen des Wassers aus den fertigen Kartoffeln heiße Sahne in die Pfanne geben und Kartoffelpüree zubereiten. Das Stadtfrühstück ist fertig, servieren Sie gebratenes Fleisch zusammen mit Karotten und Kartoffelpüree.
