Risotto ist ein italienisches Nationalgericht. Sein delikater Geschmack wird nur wenige Menschen gleichgültig lassen. Das Gericht ist nicht sehr schwer zuzubereiten und kann gut zu Hause zubereitet werden. Es ist perfekt für ein romantisches oder Geschäftsessen.
Es ist notwendig
- - Huhn 1 kg;
- - Sellerie 1 Stk.;
- - Karotten 1 Stück.;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - Butter 100 g;
- - trockener Weißwein 200 ml;
- - Rundkornreis 200 g;
- - Parmesan 50 g;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen von den Knochen trennen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, eine Zwiebel ganz lassen, die andere sehr fein hacken. Karotten und Sellerie gut waschen und schälen.
Schritt 2
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf, geben Sie Hühnerknochen, Karotten, eine ganze Zwiebel, Sellerie, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Brühe abseihen, 500 ml abgießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
In einem separaten Topf 65 g Butter schmelzen, die Zwiebel anbraten und das Hähnchen dazugeben. Alles etwa 10 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist. Dann salzen und pfeffern und mit Weißwein aufgießen. Köcheln lassen, bis es vollständig verdampft ist, dabei ständig rühren.
Schritt 4
Reis mit Hühnerfleisch gießen, 2-3 Minuten braten, Hühnerbrühe einfüllen und kochen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist. Denken Sie daran, das Risotto umzurühren. Wenn das Risotto fertig ist, die restliche Butter und den geriebenen Parmesan dazugeben und gut umrühren. Zugedeckt 5-7 Minuten ruhen lassen und servieren.
