Der Herbst ist die Jahreszeit für die Apfelernte. Sie werden verwendet, um Säfte, Kompotte, Konserven und Marmelade zuzubereiten. Äpfel werden getrocknet, eingeweicht und eingefroren und auch frisch gegessen. Die Herstellung von Apfelkonfekt wie Kuchen, Muffins und Brötchen ist eine großartige Möglichkeit, sie zu essen.
Brötchen "Apfelzylinder" wird aus Mürbeteig hergestellt, der sofort mit Füllung überzogen und gebacken wird.
Um eine Rolle zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Mehl 300 g;
- Eier 2 Stk.;
- Milch 125 ml;
- Zucker 200 g;
- Butter 50 g;
- Äpfel 5 Stk. (je 100 g);
- Puderzucker zum Bestäuben.
Butter muss mit etwas Zucker gemahlen werden, dazu muss sie eine weiche Konsistenz haben. Um den Teig nach dem angegebenen Layout zuzubereiten, verwenden Sie nur 150 Gramm Zucker. Die Eier mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und zur vorbereiteten Butter geben. Alles vorsichtig mischen. Das Mehl 2 mal abspülen und dann zum Teig geben. Es sollte nach und nach hinzugefügt werden, und wenn der Teig sehr dick wird, können Sie mit dem Hinzufügen von Wasser beginnen.
Fertiger Mürbeteig ist sehr flexibel und plastisch, klebt nicht an den Händen, er kann auf dem Tisch ausgerollt werden. Der Mürbeteig wird mit etwas Mehl auf dem Tisch ausgerollt, sonst verlängert er sich. Auch dieser Vorgang sollte etwas Zeit in Anspruch nehmen, sonst wird der Teig klebrig und spröde.
Äpfel müssen gewaschen, entkernt und gerieben werden. Mischen Sie sie mit etwas Zucker.
Den Teig zu einer gleichmäßigen Schicht ca. 1 cm dick ausrollen, die vorbereitete Apfelfüllung darauf geben und zu einer Rolle rollen. Auf ein gefettetes Backblech legen und 25-30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Die fertige Rolle kann mit Puderzucker bestreut werden.
