Der Sommer ist nicht nur ein Strandurlaub, sondern auch eine Zeit der Vorbereitung. Ich habe keinen Zweifel, dass jede Hausfrau ihre eigenen Rezepte für die Herstellung von eingelegten Gurken hat, aber ich denke, es gibt nie viele Rezepte. Ich empfehle Gurken mit Zucchini zu kochen.
Es ist notwendig
- Für 5-Liter-Dosen:
- - 4 kg Gurken;
- - 2 kg Zucchini;
- - 2 Schoten Peperoni;
- - 10 Knoblauchzehen;
- - Dillschirme;
- - 5 Stücke. Lorbeerblatt;
- - 5 Stücke. Kirschblatt;
- - 5 Stücke. Johannisbeerblatt;
- - 2 mittelgroße Meerrettichwurzeln;
- - Pfefferkörner;
- - Nelke;
- - Essigessenz;
- - Zucker;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Gurken und Zucchini unter fließendem Wasser abspülen. Von den Gurken die Spitzen abschneiden. Und die Zucchini in Ringe schneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie Banken vor. Gründlich ausspülen und im Wasserbad sterilisieren. Berühren Sie die Abdeckungen noch nicht.
Schritt 3
Dill, Blätter und Knoblauch kochen. Grüns gründlich unter fließendem Wasser abspülen, Knoblauch schälen.
Schritt 4
Wir fangen an, vorbereitete Gläser zu füllen. Unten befindet sich ein Schirm aus Dill, ein Blatt Kirsche, Johannisbeere, ein kleines Stück Meerrettich, Knoblauch und Peperoni. Als nächstes die Gurken mit Zucchini legen.
Schritt 5
Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie dann vorsichtig kochendes Wasser über die vorbereiteten Gemüsegläser. 10 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser aus den Dosen in die Spüle abgießen. Und wir wiederholen den Vorgang - gießen Sie frisches Wasser in einen Topf, kochen Sie es und gießen Sie es in Gläser. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen.
Schritt 6
Vorbereitung der dritten Füllung. Dies wird bereits unsere Marinade sein. Wir nehmen Salz in Höhe von einem Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker pro Glas. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen, dann Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 7
Ein paar Pimenterbsen und zwei Nelken in die Gläser geben. Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Sole, damit das Wasser ausgegossen wird. Gib in jedes Glas einen Teelöffel Essigessenz.
Schritt 8
Wir lassen es 15 Minuten stehen, zu diesem Zeitpunkt kochen wir den Metalldeckel. Abdecken und aufrollen. Drehen Sie es auf den Kopf und legen Sie es unter den "Pelzmantel", bis es vollständig abgekühlt ist.
Schritt 9
Nach dem Abkühlen müssen Sie die Gläser schnell in den Keller oder Kühlschrank stellen.
