Wenn Sie Aprikosen lieben und einen leckeren Kuchen backen möchten, dann verwenden Sie unbedingt das vorgeschlagene Rezept. Aprikosenkuchen mit Zuckergitter wird Sie optisch und geschmacklich begeistern.
Es ist notwendig
- Für zwölf Portionen:
- - 1 kg reife Aprikosen;
- - 350 g Zucker;
- - 300 g Cracker;
- - 200 g Orangenkonfitüre;
- - 100 g Butter;
- - 1/8 Liter Sahne;
- - Schale von 1 Zitrone;
- - 6 EL. Löffel Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Die Cracker in eine Tüte geben und mit einem Mörser zu Krümeln mahlen. In einem großen Topf die Butter mit 200 g Zucker zerdrücken, unter ständigem Rühren hellbraun karamellisieren. Cracker hinzufügen, Sahne einfüllen, kochen, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 2
Das Formular mit Pergamentpapier auslegen. Gießen Sie die Sahne hinein, stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Ofen, kochen Sie bei 200 Grad. Die Kruste abkühlen lassen, ohne sie aus der Form zu nehmen. Orangenkonfitüre (du kannst Marmelade nehmen) mit geriebener Zitronenschale mischen, die Kruste mit dieser Masse bestreichen.
Schritt 3
Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, schälen, halbieren, Kerne entfernen. Dann die Aprikosen mit der Schnittseite nach unten dicht nebeneinander auf den Tortenboden legen.
Schritt 4
Restlichen Zucker unter Zugabe von Wasser zu einem dickflüssigen Sirup aufkochen, sobald er anfängt zu karamellisieren, kreuzweise auf die Aprikosen legen. Danach den fertigen Aprikosenkuchen sofort mit einem Zuckergitter auf dem Tisch servieren, da der Boden sehr schnell weich wird. Bei diesem Kuchen können Sie separat Schlagsahne oder Sauerrahm mit Vanillezucker geschlagen servieren.
