Dieser zarte Aprikosenkuchen wird alle begeistern, die aromatische saftige Fruchtbackwaren probieren möchten. Ein solches Dessert, das einfach auf der Zunge zergeht, wird Ihr Zuhause und Ihre Gäste zweifellos begeistern. Aprikosen können durch andere Früchte ersetzt werden - Nektarinen, Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen. Zu beachten ist, dass die Früchte nicht überreif sein sollten, damit sie nicht viel Saft abgeben.
Es ist notwendig
- Teig:
- - 1 Glas Mehl
- - 1/4 Teelöffel Salz
- - 1/4 Tasse Zucker
- - 100 Gramm ungesalzene Butter
- Füllung:
- 3/4 Tasse ungesalzene Pistazien (ohne Schalen)
- - 1 Esslöffel Mehl
- - ein paar Prisen Meersalz
- - 6 Esslöffel Zucker
- - 5 Esslöffel ungesalzene Butter
- - 1 großes Ei
- - 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- - 500 g Aprikosen
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den Tortenteig vor. Dazu Mehl, Salz und Kristallzucker mit einem Mixer mischen.
Schritt 2
Dann die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Rührschüssel geben. Nochmals umrühren, bis die Mischung Klumpen bildet.
Schritt 3
Den vorbereiteten Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Auflaufform mit 20 cm Durchmesser geben. Boden und Seiten der Form gleichmäßig mit dem Teig bedecken. 15 Minuten im Ofen backen, bis sie blass goldbraun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
Für die Füllung die Pistazien zu Krümeln mahlen, Kristallzucker, Mehl und Salz hinzufügen. Butter in Stücke schneiden und zur Masse geben. All dies sollte mit einem Mixer geschlagen werden. Dann das Ei hinzufügen und erneut glatt rühren.
Schritt 5
Die resultierende Füllung über den gebackenen Teig verteilen.
Schritt 6
Die Aprikosen in kleine Scheiben schneiden und wie auf dem Foto gezeigt auf die Füllung legen.
Schritt 7
Nochmals 60 Minuten im Ofen backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und der Zahnstocher trocken herauskommt.
Schritt 8
Anschließend vollständig auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.
