Würzige Tröpfchen mit angenehmen Nuss-Karotten-Noten sind perfekt für einen Snack vom Buffet. Ein Gourmet-Snack kann aus jedem Plastikkäse hergestellt werden.
Es ist notwendig
- Für einen Käsesnack:
- - 200 g getrocknete Aprikosen;
- - 96 g Mimolet-Käse (hier Bio-Rüblikäser Karotte);
- - 80 g Philadelphia-Käse (hier cremige Almette);
- Für die Soße:
- - 100 g Zucker;
- - 300 g Orangensaft;
- Zur Dekoration:
- - 64 g gebratene karamellisierte Haselnüsse;
Anleitung
Schritt 1
Orangensauce herstellen. Orangen auspressen und mit Zucker vermischen. Anzünden, auf 160 ml kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie karamellisierte Haselnüsse vor. Mit 1 Teil Wasser und 3 Teilen Zucker ein hellgoldenes Karamell kochen und hellgoldbraun braten. Anschließend etwas abkühlen, indem der Behälter mit Karamell einige Sekunden in Eiswasser getaucht wird. Wenn das Karamell fadenförmig wird, tauchen Sie die auf Holzspieße aufgereihten Haselnusskerne hinein.
Schritt 3
Nachdem Sie die Spieße mit Nüssen waagerecht fixiert haben, z. B. durch Einstecken eines Bücherstapels, und das Karamell bei Raumtemperatur fest werden lassen. Vor dem Servieren die Nüsse von den Spießen nehmen.
Schritt 4
Für die Füllung getrocknete Aprikosen 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Getrocknete Aprikosen in kleine Würfel von 2 * 2 mm Größe schneiden, mit Quark mischen.
Schritt 5
Sammle den Snack ein. Die Käsescheiben in 3 g Rechtecke schneiden, eine Spritze mit runder Spitze mit der Füllung füllen und die Masse in 9 g Portionen teilen.
Schritt 6
Die Füllung mit rechteckigen Käsescheiben umwickeln, sodass die Form eines Tropfens entsteht. Käsetropfen in einen Probierlöffel geben, über die Sauce gießen und mit karamellisierten Haselnüssen garnieren.
