Auberginen-Vorspeise passt sowohl zu Fleisch- als auch zu Gemüsegerichten. Dieses hastige Gericht wird alle Gäste in seinen Bann ziehen.
Es ist notwendig
- - 3-4 Auberginen;
- - eine halbe Zwiebel;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 4 Tomaten;
- - 1 Paprika;
- - 80 g Feta-Käse;
- - 100 g Hartkäse;
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen gut abspülen und in kleine Kreise (4 cm dick) schneiden. Dann mit etwas Salz bestreuen, damit die ganze Bitterkeit aus ihnen herauskommt und 20 Minuten in einer Tasse stehen lassen. Sobald sich auf der Oberfläche des Gemüses Tröpfchen bilden - das ist Bitterkeit, waschen Sie es vorsichtig mit Wasser ab. Legen Sie die Aubergine zum Trocknen auf ein Papiertuch.
Schritt 2
Tomaten abspülen, Haut entfernen, Paprika von den Kernen schälen. Gemüse in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen müssen geschält und gehackt, durch eine Presse gepresst oder auf einer feinen Reibe gerieben werden.
Schritt 3
Legen Sie die vorbereiteten getrockneten Auberginen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. 20 Minuten bei 200 °C backen. Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und eine kleine Vertiefung in die Mitte schneiden.
Schritt 4
Dann die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit Knoblauch goldbraun braten, Paprika und Tomaten hinzufügen. Die Füllung bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Sie müssen kein Wasser hinzufügen, Gemüse wird im eigenen Saft gedünstet.
Schritt 5
Gewürfelten Feta und geriebenen Hartkäse in die abgekühlte Füllung geben, mit fein gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen. Die Füllung in das Auberginenloch geben und weitere 15-20 Minuten backen. Die fertige Vorspeise warm servieren.
