Das beste Neujahrsessen ist das, das im Voraus zubereitet werden kann. Schließlich ist die Zeit kurz vor Urlaubsbeginn besser der Körperpflege als fieberhaften Vorbereitungen zu widmen. Ein solcher Neujahrssnack ist der "Turm" aus Auberginen und Käse. Es hat auch andere Tugenden - es ist hell, würzig, lecker und für Vegetarier geeignet.
Es ist notwendig
- - 2 mittelgroße Auberginen;
- - 1 rote Paprika;
- - 1 gelbe oder grüne Zucchini;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Kopf rote süße Zwiebel;
- - 1 Esslöffel Kapern;
- - 2 Esslöffel Oliven;
- - 25 g lila Basilikumblätter;
- - 300 g Ziegenkäse;
- - Olivenöl;
- - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und die Scheiben in einer Schicht anbraten. Wenn Sie jede Charge aus der Pfanne nehmen, legen Sie die Kreise auf ein Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Schritt 2
Paprika waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Zucchini ebenfalls hacken. Knoblauch hacken. Erhöhen Sie die Hitze unter der Pfanne, in der die Auberginen gebraten wurden, auf das Maximum, fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie das gehackte Gemüse 3-5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Balsamico-Essig hinzufügen und anbraten, bis er verdampft ist.
Schritt 3
Die Tomaten vierteln und mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 3-4 Minuten braten. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Kapern, Käse, in Scheiben geschnittenen Oliven und gehackten Basilikumblättern mischen.
Schritt 4
Nehmen Sie kleine feuerfeste Schüsseln und legen Sie den Boden mit Auberginenscheiben aus, legen Sie eine Schicht Gemüse mit Käse, dann wieder eine Schicht Auberginen und so weiter, bis die Schüssel vollständig gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte Auberginen sein. Drücken Sie beim Zusammenbau des "Turms" auf die Schichten, damit sie dicht sind.
Schritt 5
Backofen auf 200C vorheizen. 12-15 Minuten backen, dann kühl stellen, Türmchen auf ein Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
