Risotto ist ein beliebtes italienisches Gericht. Goldener Reis, angenehmes Aroma, ausgezeichneter Geschmack lassen niemanden gleichgültig.
Es ist notwendig
- - 270 g Reis;
- - 300 g Hühnerleber;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 200 ml Weißwein, besser als trocken;
- - Stangensellerie;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - ein Bund Petersilie;
- - ein Löffel Butter;
- - 4 Esslöffel Olivenöl;
- - schwarzer Pfeffer;
- - Piment, ein paar Erbsen;
- - Meersalz.
Anleitung
Schritt 1
3 EL Olivenöl und eine Butter-Öl-Mischung in einer großen Pfanne erhitzen.
Schritt 2
Sellerie, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anbraten.
Schritt 3
Hühnerleber abspülen, trocknen und zu Sellerie und Zwiebeln geben. Alles 3 Minuten braten.
Schritt 4
Reis in eine Pfanne geben, alles vermischen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Salzen, nach und nach den Wein dazugießen und den Reis aufkochen und kochen lassen.
Schritt 5
Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf und fügen Sie Piment hinzu.
Schritt 6
Das Wasser mit Pfeffer nach und nach in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zum Reis geben. Reis sollte nicht in Flüssigkeit gekocht werden, er sollte sie aufnehmen.
Schritt 7
Jetzt sollten Sie 10 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen, bis sie gar sind. Das Risotto pfeffern, gehackte Kräuter und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
