Gebratener Fisch enthält viele für den menschlichen Körper nützliche Substanzen. Und in Kombination mit gedünstetem Gemüse wird es zum perfekten Gericht zum Mittag- oder Abendessen für alle Familienmitglieder.
Es ist notwendig
- - 765 g Karpfenfilet;
- - 35 g Knoblauch;
- - Salz Pfeffer;
- - 135 ml Olivenöl;
- - 165 ml Zitronensaft;
- - 2 Eier;
- - 175 g Zwiebeln;
- - 215 g Auberginen;
- - 325 g Zucchini;
- - 475 g süßer Paprika;
- - 215 g Tomaten;
- - Petersilie, Lorbeerblatt.
Anleitung
Schritt 1
Karpfenfilets bei Zimmertemperatur auftauen. Den Knoblauch schälen, in einem Mixer unter Zugabe von Salz gründlich hacken. Dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, nach und nach zwei Eigelb und Olivenöl sowie Zitronensaft dazugeben.
Schritt 2
Schlagen, bis die Mischung eine ähnliche Konsistenz wie Mayonnaise hat. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie einen Löffel heißes Wasser, Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 3
Für den Gemüseeintopf das Gemüse waschen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch hacken. Paprika waschen, Kerne und Kerngehäuse entfernen, schneiden und in Pflanzenöl braten.
Schritt 4
Auberginen schälen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten. Zucchini schneiden, entkernen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 5
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es, braten Sie Zwiebel und Knoblauch darin und fügen Sie dann alles zuvor gebratene Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu. Am Ende der Garzeit Lorbeerblätter und ein Bund Petersilie zum Gemüse geben.
Schritt 6
Olivenöl hinzufügen, die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten weitergaren.
Schritt 7
Die Tomaten eine Minute in kochendes Wasser tauchen, dann herausnehmen und schälen, dann fein hacken.
Schritt 8
Petersilie und Lorbeerblatt mit dem Gemüse aus der Pfanne nehmen, die Tomaten zum Gemüse geben und weitere fünf Minuten weitergaren.
Schritt 9
Das Fischfilet salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
