Cahors ist ein traditioneller Zeremonialwein, der während der Gottesdienste und für die festliche Tafel zu Ostern verwendet wird. Versuchen Sie, einen Kuchen zu backen, dessen Hauptzutat Cahors ist. Während des Kochens verdunstet der Alkohol und hinterlässt nur einen hellen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma.
Es ist notwendig
- - Mehl - 200 g;
- - Zucker - 500 g;
- - Butter - 300 g;
- - Kondensmilch - 100 g;
- - Ei - 6 Stk.;
- - Cahors - 120 ml;
- - Vanillin;
- - Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- - Fruchtessenz - 1/2 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis weißer Schaum entsteht. Das Eigelb mit 200 g Zucker zerdrücken, Mehl zur Masse geben, mischen und 50 ml Cahors hinzufügen. Alles noch einmal glatt rühren.
Schritt 2
Dann das geschlagene Eiweiß in kleinen Portionen vorsichtig in den Teig geben. Den Teig kneten. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, mit etwas Mehl bestäuben und den Teig hineingießen.
Schritt 3
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Kuchen für 30 Minuten hinein. Die fertige Kruste quer in 2 Teile schneiden.
Schritt 4
Bereiten Sie die Creme vor. 150 g Zucker in 50 ml Wasser auflösen und den Sirup aufkochen. Dann abkühlen lassen und 20 ml Wein hinzufügen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel weiche Butter und Kondensmilch. Fügen Sie eine Prise Vanillin hinzu. Gießen Sie den gekühlten Sirup in die Masse und schlagen Sie.
Schritt 5
Kochen Sie die Kuchenimprägnierung. Restlichen Zucker (250 g) in kochendes Wasser geben, Sirup aufkochen und abkühlen lassen. Dann 50 ml Cahors und Fruchtessenz einfüllen.
Schritt 6
Die fertigen Kuchen mit Sirup einweichen. Mit Sahne bestreichen und übereinander stapeln. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne einfetten.
