Der Geburtstagskuchen wird saftiger und duftender, wenn Sie die Kekskuchen mit einer speziellen Zusammensetzung befeuchten. Versuchen Sie, Ihr Bad nach Ihren Wünschen zuzubereiten, indem Sie einfache Zutaten mit Brandy, Wein oder Gebäckgewürzen verwenden.
Kaffee- und Cognac-Keksimprägnierung
Zutaten:
- 2 EL. gemahlenen Kaffee;
- 1 EL. Cognac;
- 1 EL. Wasser;
- 1 EL. Sahara.
0,5 EL einfüllen. Wasser in einen Topf geben und auf hohe Hitze stellen. Zucker in kochender Flüssigkeit auflösen, umrühren, bis die Körner vollständig verschwinden und eindicken, dann beiseite stellen und in einen tiefen Teller gießen. Mit dem restlichen Wasser in einer Kanne oder Kaffeemaschine einen Kaffee aufbrühen. 15-20 Minuten ziehen lassen, durch ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb abseihen, mit noch warmem Sirup und Cognac vermischen. Alles gründlich mischen, kühl stellen und den Biskuit sättigen.
Imprägnierung von Schokoladenkeksen
Zutaten:
- 1-1, 5 EL. bitteres Kakaopulver;
- 200 g Kondensmilch;
- 100 g Butter.
Butter in kleine Stücke schneiden, in einen kleinen Topf geben und im Wasserbad schmelzen. Dort Kondensmilch hinzugeben, Kakaopulver einrühren und alles mit einem Schneebesen oder Mixer bei minimaler Geschwindigkeit gut verrühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Ein Wasserbad ist eine Konstruktion aus Behältern unterschiedlicher Größe, die bis zur Mitte der Höhe ineinander gesteckt werden. In einer größeren Schüssel wird Wasser bei mittlerer Hitze ständig erhitzt, ohne zu kochen, und in einer kleineren, in eine Flüssigkeit getaucht, wird die Imprägnierung zubereitet.
Den Keks einweichen, solange er noch heiß ist. Es ist wünschenswert, dass die Kuchen auch noch warm sind, dann wird der Kuchen saftiger.
Weinimprägnierung für Kekse
Zutaten:
- 2 EL. Cahors;
- 1 EL. Wasser;
- 1 EL. Sahara;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- eine Prise Vanillin.
Den Sirup aus der angegebenen Wassermenge und der Zuckermenge aufkochen, Zitronensaft, Cahors und Vanillin einfüllen. Bereiten Sie das Weinbad für eine weitere Minute vor, stellen Sie es in den Kühlschrank und bestreichen Sie die Kuchen gleichmäßig oder bestreichen Sie sie mit einer Kochbürste.
Orangenbad für Kekse
Zutaten:
- 1 große Orange;
- 3 EL. Sahara;
- eine Prise Zimt.
Um die Bitterkeit der Orangenschale zu entfernen, die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen und dann kurz in kaltes Wasser tauchen. Es wird auch den Zitrusgeschmack der Imprägnierung verstärken.
Von der Orange die Schale entfernen und mit einem Messer hacken oder fein reiben. Den Saft aus dem Zitrusfruchtfleisch pressen, abseihen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit Zucker und Zimt mischen und verdampfen, dabei die Kochtemperatur auf ein Minimum reduzieren.
Rühre den Orangensirup regelmäßig um, damit er nicht anbrennt, bis er sein Volumen halbiert hat. Warten Sie, bis es auf 40-50 ° C abgekühlt ist, und gießen Sie es über die Biskuitböden.
