Kekse gehören zu den beliebtesten Süßwaren für jeden Tag. Spezielle Formen ermöglichen es Ihnen, den Keksen die ganz unterschiedliche Konfiguration zu geben, und dank der Vielfalt der verwendeten Zutaten ist das Sortiment dieser Backart sehr breit gefächert. Der Keksteig wird mit Hüttenkäse, Stärke, Hefe, Nüssen und Honig zubereitet.
Wie macht man Honigkekse
Um Honigkekse nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- 2 ½ - 3 Gläser Mehl;
- 2 Eier;
- 3/4 Tassen Kristallzucker;
- 1 Glas Honig;
- 3/4 Tassen Mandeln;
- 1 Teelöffel geriebene Zitronen- oder Orangenschale;
- ¼ Std. L. Zimt;
- Muskatnuss;
- Salz.
Eier und Kristallzucker gut verquirlen. Unter Rühren Honig und grob zerstoßene Mandeln hinzufügen. Das gesiebte Mehl, Zimt, Muskatnuss auf einer Messerspitze und fein abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale unterrühren. Alle Zutaten gut vermischen und den Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel und kühlen Sie es für 25-30 Minuten.
Nach dieser Zeit den fertigen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit speziellen Kerben verschiedene Figuren daraus ausstechen. Auf ein Backblech legen, in den Ofen schieben und bei mittlerer Hitze backen, bis die Honigkekse gebräunt sind.
Devil's Kiss Honigkekse
Um Devil's Kiss Haferflockenkekse mit Honig zuzubereiten, benötigst du:
- 2 ½ Tassen Haferflocken;
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Ei;
- 1 Glas Kristallzucker;
- 2 Tassen cremige Margarine;
- 3 EL. l. Honig;
- 1 Teelöffel Zimt;
- 1 Tasse Rosinen;
- Backsoda.
Die cremige Margarine vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Dann das Ei mit Kristallzucker und Margarine gut schlagen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und schnell mischen: Honig, Haferflocken, gewaschene und gedünstete Rosinen, Weizenmehl. Als letztes Backpulver und Zimt hinzufügen. Alles glatt rühren.
Nehmen Sie den gekochten Teig mit einem Teelöffel und legen Sie ihn auf ein Backblech. Die Devil's Kiss-Kekse in einem auf 170-180 ° C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
Nochka Honigkekse mit Marmelade
Um diesen ungewöhnlichen Honigkeks zuzubereiten, benötigen Sie:
- 250 g Kartoffeln;
- 2 ½ Tassen Weizenmehl;
- 1 Beutel Backpulver für Teig;
- 75 g Honig;
- 1 Beutel Vanillezucker;
- 1 Prise Salz;
- 2 Eier;
- 5 EL. l. Butter;
- 100 g Haselnusskerne;
- 75 g Johannisbeermarmelade;
- 2 EL. l. Puderzucker.
Kartoffeln waschen, schälen, kochen und reiben. Mehl mit Backpulver mischen und die vorbereiteten Kartoffeln einrühren. Dann Honig, Vanillezucker, Eier, Butter, zerdrückte Haselnusskerne dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. In Plastikfolie einwickeln und eine Stunde kühl stellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 10-15 Millimeter dicken Schicht ausrollen. Mit speziellen Ausstechern die Kekse in Form von Sternen und Halbmonden ausstechen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kekse auf das Backblech legen und 15-18 Minuten backen.
Johannisbeermarmelade erhitzen. Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen, mit Marmelade garnieren und kurz beiseite stellen. Wenn es abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen.
