Einfache Und Gesunde Rezepte: Rübensalat

Einfache Und Gesunde Rezepte: Rübensalat
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Video: Einfache Und Gesunde Rezepte: Rübensalat

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Video: Rohnen (Rote Rüben) Salat.Ein einfacher und gesunder Salat für die ganze Familie 2024, März
Anonim

Rote Bete ist ein gesundes Gemüse, aus dem viele leckere Gerichte zubereitet werden können. Zu seinen besonderen Vorteilen gehört seine lange Haltbarkeit, die es ihm ermöglicht, auch im Winter seine wertvollen Nährwerte nicht zu verlieren. Frische, gekochte und gebackene Rüben sind eine großartige Basis für eine Vielzahl einfacher, gesunder Salate.

Einfache und gesunde Rezepte: Rübensalat
Einfache und gesunde Rezepte: Rübensalat

Wie man Rüben für Salate kocht

In einigen Salaten können Rüben roh hinzugefügt werden. So machen viele zum Beispiel Hering unter einem Pelzmantel mit rohen Rüben. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass frische Rüben für Menschen mit Cholelithiasis und Nierensteinen kontraindiziert sind; Kontraindikationen umfassen andere Störungen der Nierenfunktion. Rübensaft und rohe Rüben sollten auch nicht von Personen mit hohem Säuregehalt, chronischer Magenverstimmung, Hypotonie, Diabetes mellitus, Gicht und rheumatoider Arthritis verzehrt werden. Wenn Rote-Bete-Gerichte wirklich gesund sein sollen, ist es daher immer noch besser, sie einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

Beim Kochen werden viele der in Rüben enthaltenen Nährstoffe auf das Wasser übertragen, damit sie maximal erhalten bleiben. Es empfiehlt sich, die Rüben im Ofen zu backen. Dazu müssen Sie es zuerst waschen, indem Sie die Spitze und den Schwanz abschneiden. Dann das Wurzelgemüse mit einem Küchenpapier trocken tupfen, leicht mit Olivenöl bestreichen, mit Alufolie fest umwickeln und mit einem Zahnstocher ein paar Löcher hineinstechen. Backen Sie die Rüben im Ofen bei einer Temperatur von 200-220 ° C für 1-1,5 Stunden, die Garzeit hängt von der Art der Rüben und ihrer Größe ab. Ein solches Halbzeug kann als Grundlage für gesunde und schmackhafte Salate verwendet werden.

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Rüben in der Mikrowelle erhitzen, indem Sie sie in eine Plastiktüte legen und fest zubinden. Die Garzeit für solche Rüben beträgt 15-20 Minuten.

Rote-Bete-Salat mit Pflaumen und Nüssen

Der Salat ist eines der beliebtesten Gemüsegerichte, aber ein einfacher und schneller Rote-Bete-Salat mit Pflaumen und Nüssen kann als echte Delikatesse angesehen werden, die jeden festlichen Tisch schmückt. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

- 1 große gebackene Rote Bete;

- ½ Tasse geschälte Walnüsse;

- 4-5 Pflaumen;

- ½ Knoblauchzehe;

- 3-4 EL. Mayonnaise;

- gemahlener schwarzer Pfeffer;

- einige gehackte frische Kräuter;

- Salz nach Geschmack.

Wie bei den meisten Gemüsesalaten verwendet man für diese Rote-Bete-Salate am besten Olivenöl und ersetzt gekaufte Mayonnaise durch selbstgemachte Mayonnaise.

Weichen Sie die Pflaumen ein, indem Sie kochendes Wasser darüber gießen. Die Nüsse mit einem Messer hacken, aber nicht sehr fein. Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, etwas pfeffern, Mayonnaise dazugeben, mit Salz abschmecken und bei Bedarf salzen. Salat in eine Salatschüssel geben, mit frischen Kräutern garnieren.

Rote-Bete-Salat mit Orange und Ziegenkäse

Du wirst brauchen:

- 100 g Ziegenhartkäse;

- 2 große gekochte oder gebackene Rüben;

- 2 süße Orangen;

- 200 g Weißkohl;

- 2 EL. Olivenöl;

- 1 Teelöffel leichter flüssiger Honig;

- Saft von ¼ Zitrone;

- frisch gehackte Kräuter;

- gemahlener schwarzer Pfeffer;

- Salz nach Geschmack.

Rüben und Käse auf einer groben Reibe reiben. Orange schälen, in Scheiben zerlegen, wenn möglich, die Haut davon entfernen. Die Orangenscheiben jeweils in 5-6 Scheiben schneiden. Kohl fein hacken, etwas salzen und ein wenig merken. Alles in eine Schüssel geben und verrühren. Machen Sie das Dressing, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft und Honig in einer separaten Schüssel glatt rühren. Das Dressing in eine Schüssel geben, das gehackte Grün hinzufügen, etwas Salat pfeffern, umrühren, salzen.

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