Sellerie gilt zu Recht als eine der nützlichsten Pflanzen, außerdem werden Selleriewurzeln, Blattstiele und Blätter auch als Nahrung verwendet. Aus Wurzelsellerie lassen sich einfache, schmackhafte und vor allem äußerst gesunde Mahlzeiten für die ganze Familie zubereiten.
Wählen Sie die Menge der Zutaten in allen Rezepten nach Ihrem Geschmack.
Salat aus Wurzelsellerie. Eine große Selleriewurzel schälen, halbieren und in Salzwasser kochen. Ein paar eingelegte oder eingelegte Gurken fein hacken, Dill und Petersilie hacken. Die abgekühlte Selleriewurzel in Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, eine Prise feines Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Salatdressing-Optionen: Pflanzenöl, leichte Mayonnaise, halbiert mit Sauerrahm, nur Mayonnaise oder Sauerrahm.
Roher Selleriesalat. Selleriewurzel und Karotten gut abspülen, schälen, reiben. 2-3 Eier kochen und nach dem Abkühlen mahlen. Eine große Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten, abkühlen lassen. Dann alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wurzelsellerie-Suppe. Ein paar Kartoffeln, eine Karotte und eine rohe Selleriewurzel nehmen, gut abspülen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Kochen Sie ein paar hartgekochte Eier. Legen Sie Gemüse auf den Boden der Pfanne, gießen Sie ein Glas Wasser ein, fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Ein wenig köcheln lassen, dann 1-1 ½ Liter kochendes Wasser hinzufügen, salzen und die Suppe weich machen. Petersilie, Koriander, Dill fein hacken. Die gekochten Eier vierteln oder in einem Eierschneider schneiden. Die Eier in Schüsseln anrichten und vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Geröstete Selleriewurzel. Zwei große Selleriewurzeln waschen, schälen, in Salzwasser kochen und in kleine Scheiben schneiden. Etwas Saft von der in Scheiben geschnittenen Zitrone auf den Sellerie pressen, umrühren und einige Minuten ruhen lassen. Selleriestücke in Mehl gießen und in Pflanzenöl leicht anbraten. Gebratener Sellerie kann auf Salatblättern serviert werden.
