In Italien ist es üblich, Nudeln mit verschiedenen Saucen zu servieren, die mit aromatischen Kräutern gewürzt sind. Eines der beliebtesten Gerichte ist Garnelenfettuccine mit cremiger Sauce. Dieses Gericht zeichnet sich durch den würzigen Geschmack und das Aroma von getrockneten Kräutern aus.
Um fünf Portionen Garnelenfettuccine mit cremiger Sauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Nudeln - 1 Packung;
- Tigergarnelen - 500 g;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Sahne - 1 Glas;
- Weißwein - 100-150 ml;
- Olivenöl - 3 Esslöffel;
- getrockneter Majoran - 1 TL;
- getrockneter Thymian - 1 TL;
- Petersilie - 4-6 Zweige;
- scharfer roter Pfeffer - 0,5 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Parmesankäse - 150-200 g.
Für dieses Gericht können Sie sowohl gekochte als auch rohe Garnelen verwenden. Es ist jedoch vorzuziehen, die Garnelen selbst zu reinigen und zu kochen.
Die Garnelen auftauen. Lassen Sie sie dazu drei bis vier Stunden bei Raumtemperatur stehen. Danach die Garnelen von Schalen und Eingeweiden reinigen. Meeresfrüchte unter fließendem Wasser gut abspülen. Die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und umrühren.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Wenn die Nudeln gekocht sind, das Wasser abgießen.
Lassen Sie etwas Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, falls die Sauce dick wird. Sie können diese Flüssigkeit in die Sauce geben.
Knoblauch schälen und mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse hacken. Setzen Sie die Pfanne in Brand. Gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl hinein. Wenn sich das Öl gut erwärmt hat, den Knoblauch hinzufügen und ein bis zwei Minuten braten. Dann den Wein in die Pfanne gießen. Nach zwei Minuten Sahne hinzufügen. Pfeffer, die Sauce salzen. Fügen Sie Thymian, Majoran, scharfe rote Paprika hinzu. Die Sauce weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Wenn die Sauce längere Zeit nicht eindickt, können Sie eine kleine Menge Stärke oder Mehl hinzufügen - etwa zwei bis drei Esslöffel.
Wenn die Sauce fertig ist, fügen Sie die Garnelen hinzu. Legen Sie sie etwa vier bis sieben Minuten lang aus. Die Bereitschaft der Garnelen kann durch ihre neu entdeckte rosa Farbe bestimmt werden. Wenn Sie gekochte Garnelen verwenden, lassen Sie sie etwa zwei Minuten köcheln. Stellen Sie sicher, dass die Garnelen nicht länger als die vorgeschriebene Zeit gekocht werden. Sonst werden sie hart.
Den Parmesankäse durch eine grobe Reibe reiben. Petersilie hacken. Legen Sie die gekochten Nudeln auf eine Schüssel. Die cremige Sauce über die Nudeln gießen. Ordnen Sie die Garnelen sorgfältig an. Mit geriebenem Käse und fein gehackten Kräutern bestreuen.
Sie können dieses Rezept ändern, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zu den beliebtesten Optionen für dieses Gericht gehören auch Zutaten wie Räucherlachs, Speck, Steinpilze, Spinat und Kirschtomaten.
Besonders lecker ist das Rezept, das auch Pilze enthält. Nach diesem Rezept müssen Sie 150 Gramm Pilze hacken, in einer Pfanne mit Olivenöl braten und dann zusammen mit Garnelen in eine cremige Sauce geben. Diese Variante der Garnelen-Fettuccine mit cremiger Sauce ist noch aromatischer und hat einen reichhaltigen Geschmack.
