Der Sommer ist reich an frischem saftigem Gemüse. Auf der Speisekarte stehen eine große Auswahl an Salaten und Gemüsesnacks. Eines der gängigsten und beliebtesten Sommergemüse ist junger Milchkürbis. Es wird verwendet, um köstliche Gemüseeintöpfe, gebräunte Pfannkuchen, Kaviar und verschiedene Winterzubereitungen zu machen.
Kalte Vorspeise aus jungen Zucchini
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus jungen Zucchini. Am einfachsten ist jedoch gebratene Zucchini. Auf ihrer Basis können Sie ein sehr leckeres Gericht zubereiten. Um einen würzigen und unkomplizierten Snack zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2-3 junge Zucchini;
- 2-3 kleine Tomaten;
- 100 Gramm Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 50 ml Mayonnaise;
- ein Bund Dillgrün;
- 3-4 Esslöffel Mehl;
- Sonnenblumenöl zum Bräunen.
Schneiden Sie die junge Zucchini in Kreise. Jeweils von beiden Seiten in Mehl tauchen. Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, erhitzen und die Zucchini hineinlegen. Jeden Kreis von beiden Seiten goldbraun braten und auf eine Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen, abspülen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Die Dillzweige gründlich abspülen, trocknen und fein hacken. Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, zerdrückten Knoblauch, gehackten Dill und Mayonnaise dazugeben. Alles gründlich mischen. Kleine Tomaten waschen und trocknen, in Kreise schneiden. Auf jede Zucchini die Quarkmasse geben, mit einem Tomatenkreis abdecken. Fertig ist eine köstliche würzige Vorspeise aus einer jungen Zucchini.
Tomatenbecher können mit einem Tropfen Mayonnaise und einem Zweig Dill garniert werden. In dieser Form sieht die Vorspeise noch attraktiver aus.
Gefüllte Zucchini mit Champignons und Blumenkohl
Aus jungen Zucchini können Sie eine originelle und schmackhafte heiße Vorspeise in Bootsform zubereiten. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 200 Gramm Blumenkohl;
- 2-3 junge Zucchini;
- 100 Gramm Champignons;
- 1 Zwiebel;
- Mayonnaise;
- 50 Gramm Hartkäse.
Blumenkohl kann vorher leicht gekocht und in Blütenstände geteilt werden. Champignons in Stücke schneiden und mit Kohlblüten mischen. Fügen Sie dort gehackte Zwiebeln hinzu. Mischen Sie die resultierende Zusammensetzung.
Auf Wunsch können Sie Pilzkonserven verwenden: eingelegte Honigpilze oder Champignons.
Schneiden Sie die junge Zucchini in zwei Hälften und machen Sie vorsichtig eine kleine Vertiefung, um ein Boot zu bilden. Die Squash-Boote mit gehackten Champignons und Kohl füllen, mit Mayonnaise bestreuen und mit feinen Käsespänen bestreuen. Legen Sie die Boote auf ein Backblech oder eine Pfanne und stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. 15 Minuten backen. Sie können das fertige Gericht mit beliebigen frischen Kräutern dekorieren.
