Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus der Zucchini zubereiten, die im Juli-August die Gärten und Märkte überflutet hat. Mein Lieblingsgericht, das ich immer koche, sobald junge Zucchini auftauchen, ist die zarteste geschmorte Zucchini in Sauerrahm-Knoblauchsauce. Es ist so einfach und schnell, dass sogar junge Hausfrauen es kochen können. Zucchini in Sauerrahm-Knoblauchsauce kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage zu Fisch, Geflügel und Fleisch serviert werden. Und es ist auch eine hervorragende Ergänzung zu krümeligem Getreide (zum Beispiel Buchweizen, Gerste und Reis), zu Kartoffelpüree, gekochten jungen Kartoffeln und auch zu Erbsenbrei. Die leckeren geschmorten Zucchini in Sauerrahm-Knoblauch-Sauce müssen Sie nur probieren und sie werden auch in der Saison der Zucchini-Weite zu Ihrem Lieblingsgericht.
Es ist notwendig
- Zucchini (Zucchini) - 1-2 Stück (mittelgroße Früchte)
- Sauerrahm - 1 - 1, 5 Tassen
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - 2-3 Esslöffel
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Mehl - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Grüns (Koriander, Basilikum, Dill, Petersilie, Schnittlauch)
Anleitung
Schritt 1
Zucchini wird am besten jung getrunken, während sie noch einen besonderen, überraschend delikaten Geschmack haben. Für dieses Gericht bevorzuge ich eine kleine Zucchini. Waschen, direkt mit der Schwarte in Würfel oder kleine Keile schneiden, bei Zucchini ist sie meist dünn. Reife Zucchini geht auch, aber dann vorsichtig den Kern von Kernen und Fasern schälen und die dickere Haut abziehen.
Schritt 2
Raffiniertes Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zucchini auslegen, Mehl hinzufügen, umrühren und leicht anbraten (ein paar Minuten, nicht länger).
Schritt 3
Knoblauchzehen schälen, waschen und mit einer Knoblauchpresse in einer Pfanne auf die Zucchini drücken. Rühren. Ein tolles Knoblaucharoma stellt sich sofort ein. Wenn keine Knoblauchpresse vorhanden ist, kann der Knoblauch auf einer feinen Reibe gerieben oder einfach fein gehackt werden.
Schritt 4
Fügen Sie direkt nach dem Knoblauch saure Sahne hinzu. Normalerweise verwende ich für dieses Gericht saure Sahne mit 15-20 Prozent Fett. Etwas salzen, gut mischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Hitze reduzieren und etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und versuchen zu kochen. Fertige Zucchini sollten saftig sein, aber es ist wichtig, sie nicht zu stark zu belichten, da sie sonst einfach kochen und auseinanderfallen können.
Schritt 5
Vorhandene frische Kräuter fein hacken: Koriander, Dill, Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Rucola. Fertige Zucchini in Sauerrahm-Knoblauchsauce auf Teller geben, mit Kräutern bestreuen, Sie können etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Fertig ist ein duftendes, leckeres und gesundes Sommergericht, guten Appetit!
