Die Leber ist ein äußerst nützliches Produkt, das bei fast jeder Krankheit in Lebensmitteln verwendet werden kann. Richtig gekocht ist es sehr zart, schmackhaft und sättigend. Die Pastete aus Rinderleber hilft in jeder Situation. Es kann sowohl für eine tägliche Mahlzeit als auch für eine festliche Tafel zubereitet werden.
Es ist notwendig
- - Rinderleber 500 g
- - Zwiebeln 2 Stück
- - Karotten 1 Stück
- - Butter 100 g
- - Fettcreme 50 ml
- - Salz nach Geschmack
- - Pfeffer nach Geschmack
- - Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Wir beginnen mit der Zubereitung der Pastete, indem wir die Leber behandeln. Wir schützen das Stück vor allen Filmen und Adern, schneiden es in ca. 3 cm große Stücke. Gleichzeitig nehmen wir die Butter aus dem Kühlschrank und lassen sie bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 2
Wir putzen Zwiebeln und Karotten. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wir passieren alles, bis es goldbraun ist. Gleichzeitig die Leberstücke goldbraun braten und zur Zubereitung bringen.
Schritt 3
Die Vorbereitungsphase ist beendet. Jetzt nehmen wir einen Fleischwolf und geben die leicht abgekühlten gebratenen Leberstücke hindurch. Gut mischen.
Schritt 4
Gebratene Zwiebeln mit Karotten und Butter bei Raumtemperatur in die Rollenleber geben. Alles gut durchkneten und etwas Sahne hinzufügen. Die Pastete sollte einem sehr dicken Pfannkuchenteig ähneln. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gewürze hinzufügen.
Schritt 5
Wir nehmen einen schönen tiefen Behälter und legen die Pastete hinein, stellen sie mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, vorzugsweise länger.
