Leberpastete ist eine zarte und raffinierte Delikatesse, die jeden Tisch schmücken kann. Leberpastete ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt.
Die Leber enthält viele nützliche Mineralien (Kalzium, Kupfer, Eisen, Zink), Folsäure, Aminosäuren und Vitamine (C, B, B12, A, B6). Eine Portion Lebernahrung versorgt Ihre tägliche Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Die Leber enthält eine Substanz Heparin, die hilft, die Blutgerinnung zu normalisieren, was wiederum Thrombosen verhindert.
Rinderleber gilt als das nützlichste, es wird empfohlen, es zu verwenden, um die Immunität zu erhöhen, den normalen Hämoglobinspiegel aufrechtzuerhalten, um das Auftreten von Myokardinfarkt, Nieren- und Erkrankungen des zentralen Nervensystems zu verhindern.
Rezept für hausgemachte Leberpastete
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 kg Leber (Schweine- oder Rindfleisch);
- 400 g frisches Schmalz;
- 5 Stücke. Möhren;
- 5 Stücke. Zwiebeln;
- 50 g Butter.
Leber, Schmalz und Karotten in große Stücke schneiden und zusammen garen, bis sie weich sind. Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten. Alle Produkte mischen und 2-3 mal durch einen Fleischwolf passieren oder mit einem Mixer zu einer pastösen Konsistenz zerkleinern. Die resultierende Masse pfeffern und nach Geschmack salzen.
Die Hauptregel einer erfolgreichen Pastete ist die möglichst frische Leber, in diesem Fall sind die daraus zubereiteten Gerichte lecker, gesund und nahrhaft.
Die fertige Pastete in einer Salatschüssel servieren oder mit Törtchen füllen und mit Kräutern garnieren.
Zarte Hühnerleberpastete
Zum Kochen benötigen Sie:
- 600 g Hühnerleber;
- 2 Stk. Zwiebeln;
- 100 g Butter;
- 100 ml Milch;
- Pflanzenöl (zum Braten);
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Ziehen Sie die Filme ab und waschen Sie die Leber gründlich. Die Leber in Portionen schneiden, salzen, pfeffern und in Pflanzenöl anbraten. Fein gehackte Zwiebel, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich ist. Dann die Leber und die Zwiebel durch einen Fleischwolf schleudern. Warme Milch, Butter dazugeben und gut vermischen.
Für eine cremige Konsistenz schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Die Hühnerleberpastete ist fertig, sie kann sowohl warm als auch gekühlt gegessen werden.
