In Frankreich werden viele Gerichte mit Zwiebeln zubereitet. Außerdem wird es nicht als Gewürz, sondern als Hauptzutat verwendet. Es dauert nicht lange, einen Kuchen mit Zwiebeln zuzubereiten, und sein Geschmack wird Sie angenehm überraschen.
Teigzubereitung
Um den Teig vorzubereiten, bereiten Sie saure Sahne, Margarine, Teesoda, Essig (9%), Mehl vor. 100 Gramm Margarine müssen in einem Dampfbad geschmolzen werden. Fügen Sie dann 2 Esslöffel Sauerrahm und 1/3 Teelöffel Backpulver hinzu, nachdem Sie es in Essig abgelöscht haben. Danach unter leichtem Rühren langsam ein Glas Mehl hinzufügen. Der schnelle Zwiebelkuchenteig ist nun fertig. Es sollte leicht abkühlen, also sollte es für 10-15 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Zwiebelfüllung kochen
1 kg Zwiebeln müssen gewaschen, geschält und in mittelgroße Halbringe (0,5-0,7 cm dick) geschnitten werden. Als nächstes 1 Esslöffel Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) in eine tiefe Pfanne geben und die Zwiebelhälften bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. So sollen sie weich und transparent werden. Salzen Sie sie ein wenig.
Aus dem vorbereiteten Teig einen dünnen Kuchen von 1-1,5 cm Dicke ausrollen und eine Bratpfanne oder eine spezielle Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie den Teig so aus, dass Sie später die Seiten für die Füllung machen können. Glätten Sie es mit den Händen.
Die Zwiebelfüllung auf den Teig geben. 200 Gramm Sauerrahm mit 2 Eiern mit einem Mixer gut mischen. Gießen Sie die Zwiebelfüllung mit der Mischung.
Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen. Den Zwiebelkuchen 20-30 Minuten backen. Kühlen Sie es vor dem Servieren ab. Die Torte wird jedem Gast portionsweise serviert, nachdem sie mit frischen Kräutern dekoriert wurde.
Als Füllung können Sie neben Zwiebeln fettarme Wurst, gekochtes Fleisch oder Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Auch Gewürze und Kräuter wie Oregano, Kümmel, Brunnenkresse oder gerösteter Sesam verleihen dem Kuchen eine pikante Note. Guten Appetit!
