Biskuit mit Äpfeln ist ein elementares und immer ein Win-Win-Gericht. Die Zartheit des luftigen Teigs und die süß-saure Saftigkeit der Früchte vereinen sich in diesem Gebäck, das sich sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Teetrinken eignet, auf erstaunliche Weise. Versuchen Sie es nach einem einfachen Rezept zuzubereiten oder machen Sie einen originellen "rosa Strauß".
Biskuitkuchen mit Äpfeln: ein einfaches Rezept
Zutaten:
- 5 mittelgroße Äpfel;
- 4 Hühnereier;
- 250 g Zucker;
- 250 g Mehl;
- 0,5 TL Sprudel;
- 2 TL Tafelessig;
- eine Prise Salz;
- Pflanzenfett;
- Puderzucker.
Eier mit einer Prise Salz mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich der erste Schaum bildet. Dann dort Zucker in kleinen Portionen hinzufügen und die Masse weiter schlagen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Das Natron mit Essig in einem Esslöffel ablöschen, zur süßen Eiermischung geben und unter ständigem Rühren nach und nach Mehl dazugeben.
Nehmen Sie für Apfelkuchen Früchte einer sauren oder süßsauren Sorte, zum Beispiel Antonovka, Semerenko, Melba, weiße Füllung.
Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in eine Schüssel geben und gleichmäßig verteilen. Äpfel schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Längsspalten schneiden. Legen Sie sie in gleichmäßigen Reihen auf die Mehlmasse.
Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech hineinlegen. Den Apfelkuchen in 35-40 Minuten backen. Öffnen Sie die Backofentür mindestens die ersten 15 Minuten nicht, damit der Keks nicht herunterfällt. Nach dem Garen die Backwaren 1-2 Stunden abkühlen lassen und erst dann auf eine Schüssel geben und mit Puderzucker durch ein feines Sieb bestreuen.
Apfelbiskuitkuchen "Rosa Bouquet"
Zutaten:
- 4 große rote Äpfel;
- 300 g Zucker;
- 1 EL. Wasser;
- 4 Hühnereier;
- 100 g Butter;
- 2 EL. Sahne.
- 170 g Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 2 EL. Mandelmehl;
3 Äpfel halbieren, die Mitte schälen und die Früchte in dünne Halbkreise schneiden, ohne die Haut zu entfernen. Eine halbe Portion Zucker mit Wasser aufgießen und in einem Topf erhitzen, bis die Körner verschwinden. Die Apfelscheiben vorsichtig in den kochenden Sirup tauchen und 1 Minute köcheln lassen. Ordnen Sie sie auf einem Tablett an, trocknen Sie sie ein wenig und machen Sie Rosen, indem Sie 5-6 "Blütenblätter" zu einer Knospe rollen. Stechen Sie sie mit Zahnstochern durch, damit sie nicht auseinanderfallen, und legen Sie sie vorerst beiseite.
Anstelle von Mandelmehl können Sie eine Handvoll Nüsse nehmen, im Ofen trocknen und in einem Mörser oder einer Kaffeemühle mahlen.
Den restlichen Zucker mit weicher Butter, Sahne und Eiern zerdrücken und nacheinander einfüllen. Mandel- und Weizenmehl mit Backpulver vermischt in die süße Masse geben. Den gehackten vierten Apfel unterrühren.
Die runde Form mit Pergamentpapier auslegen. Ölen Sie es und bedecken Sie es mit Biskuitteig. "Pflanzen" Sie Fruchtrosen dicht beieinander und vergessen Sie nicht, Zahnstocher von ihnen zu entfernen. Einen Apfelkuchen bei 190 °C in 40-45 Minuten backen.
