Törtchen sind ein vielseitiges Gericht: Mit verschiedenen Füllungen können Törtchen zur Vor- oder Nachspeise werden. Die süße Sahne und Säure der Orangen macht den Geschmack der Törtchen hell. Servieren Sie Törtchen mit Orangen als Dessert mit Tee oder halbsüßem Weißwein.
Zutaten für den Teig:
- Puderzucker - 30 g;
- Butter - 150 g;
- Mehl - 180 g;
- Stärke - 40 g;
- Eiswasser - 1-2 TL
Zutaten für die Creme:
- Sahne oder Milch - 200 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Mehl - 20 g;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Vanilleessenz - 2-3 TL
Zutaten für die Dekoration:
- Orangen - 5-6 Stück;
- Orangensaft - 200 g;
- Gelatine - 12 g.
Vorbereitung:
- Butter mit Puderzucker mahlen, Mehl und Stärke hinzufügen, Eiswasser hinzufügen. Als nächstes kneten Sie den Teig schnell. Dies kann manuell erfolgen, ist jedoch mit einer Küchenmaschine viel bequemer. Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Bereiten Sie eine süße Sahne vor. Milch oder Sahne, Mehl, Eigelb und Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze verquirlen. Kochen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen, Vanilleessenz hinzufügen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den abgekühlten Teig ausrollen und mit einer dünnen Schicht auf die Oberfläche spezieller Törtchenformen drücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Die Törtchen etwa 15-20 Minuten backen, sie sollten einen goldenen Farbton annehmen. Abkühlen lassen und die Törtchen aus den Förmchen nehmen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Dekoration vor.
- Dazu die Gelatine 15 Minuten in Wasser einweichen. Orangen schälen und das Fruchtfleisch entfernen, in kleine Spalten schneiden. Der resultierende Saft muss in ein Glas abgelassen werden, er kann in Zukunft verwendet werden.
- Drücken Sie die Gelatine aus und schmelzen Sie sie bei schwacher Hitze, nachdem Sie einige Tropfen Wasser hinzugefügt haben. Orangensaft nehmen, mit Wasser verdünnen (ca. 100 ml) und zur geschmolzenen Gelatine geben. Halten Sie die Mischung im Kühlschrank, bis sie leicht eindickt.
- Zu diesem Zeitpunkt die abgekühlten Törtchen nehmen, mit süßer Sahne füllen und mit gehackten Orangenscheiben garnieren. Gießen Sie das Gelee darüber, so dass es die Orangen vollständig bedeckt.
