Junge Kartoffeln passen zu jedem Fleisch. Dieses Gericht wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geschätzt werden. Das Gericht erweist sich als sehr zart und saftig.
Es ist notwendig
- - 600g Kaninchenrücken ohne Knochen
- - 1 kg junge Kartoffelknollen
- - 2 Köpfe lila Zwiebeln
- - 100 g Ghee
- - Rosmarin, Thymian, Petersilie
- - Olivenöl
- - Zitronensaft
- - Salz, gemahlener Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier oder Servietten gut abtrocknen, aufrollen und mit Kochschnur fixieren.
Schritt 2
Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, je einen Teelöffel gemahlenen Pfeffer und Salz verrühren. Das Fleisch mit der gekochten Marinade reiben, in Frischhaltefolie einwickeln und 10 Stunden an einem dunklen, kalten Ort marinieren lassen.
Schritt 3
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Junge Kartoffeln sehr gut waschen und in leicht gesalzenem Wasser bis zur Hälfte kochen, ohne die Haut zu schälen. Als nächstes die rote Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden.
Schritt 4
Thymian und Rosmarin waschen, überschüssiges Wasser abschütteln und die Blätter abreißen. Die Salzkartoffeln zusammen mit den gehackten Zwiebeln in eine große Schüssel geben und die Butterspäne auf dem Gemüse verteilen.
Schritt 5
Den Hackbraten mit einer Prise Marinade und Thymian- und Rosmarinblättern zentrieren. Eine halbe Stunde backen und vor dem Servieren mit Gemüse und gehackter Petersilie bestreuen.
