Raspberry Sponge Pie ist ein wunderbares Sommerdessert, das schnell gar ist und dabei herrlich luftig-süß wird.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 4 Eier
- - Saft einer Orange
- - 150 g) Zucker
- - eine Prise Salz
- - 80 g Mehl
- - 50 g Stärke
- - 1 Beutel Vanillezucker
- Für die Füllung:
- - 10 g Gelatine
- - 200 g Quark-Sauerrahm-Mischung
- - ½ kg Himbeeren
- - 100 g Zucker
- - 120 g Milchjoghurt
- - 200 g Sahne
- - Saft und Schale von 2 Zitronen
- Zur Dekoration:
- - 200 g Sauerrahm
- - 100 g Himbeeren
- - 30 g gehackte Pistazien.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es mit 4 EL heißem Wasser, Vanillezucker und Normalzucker auf, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 2
Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen, auf das Eigelb legen.
Schritt 3
Mehl mit Stärke und Salz mischen, in geschlagene Eier sieben.
Schritt 4
Alles vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen.
Schritt 5
Den Teig in einer gleichmäßigen Schicht auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Kuchen 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6
Eine rechteckige Metallform mit einem Keks auslegen. Schneiden Sie die überstehenden Teile mit einem Messer ab.
Schritt 7
Bereiten Sie nun die Füllung vor. Dazu die Gelatine einweichen. Die Beeren waschen und trocknen.
Schritt 8
Die Sauerrahm-Quark-Masse mit Zucker, Orangensaft, Joghurt und der Schale von 2 Zitronen glatt rühren.
Schritt 9
Die Gelatine in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze auflösen. Geben Sie Quarkcreme hinein. Bewahren Sie die Masse im Kühlschrank auf, bis sie aushärtet. Dann die Schlagsahne und die Beeren dazugeben und vorsichtig umrühren.
Schritt 10
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Keksform geben.
Schritt 11
Aus dem restlichen Keks einen Deckel passend zur Form zuschneiden, in die Form legen und leicht andrücken. Wickeln Sie das Formular in Plastik ein und kühlen Sie es 2-4 Stunden lang.
Schritt 12
Dann herausnehmen und auf eine Schüssel geben.
Mit geschlagener Sauerrahm, Beeren und Pistazien garnieren.
