Eine interessante Art, Roastbeef mit Minze und Kapern zuzubereiten. Sobald Sie das Fleisch zum Backen bringen, wird das ganze Haus von einem einzigartigen frischen Fleischaroma mit einer interessanten Weinsauce erfüllt.
Es ist notwendig
- - 1 kg Rinderschnitzel;
- - 300 ml trockener Weißwein;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 2 Zwiebeln;
- - 4 Zweige Minze;
- - 2 EL. Löffel Kapern;
- - Basilikum, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Das Rindfleisch von allen Seiten mit Olivenöl, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz einreiben. 2 Esslöffel Olivenöl auf den Boden einer Auflaufform geben, ganze Zweige frischer Minze darauf legen und das Fleisch darauf legen.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und das Fleisch in einer Form mit Zwiebeln auslegen. Schicken Sie Kapern dorthin und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Fläche der Form. Gießen Sie 200 ml trockenen Weißwein ein und stellen Sie die Form für 40-50 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 3
Nach 40 Minuten weitere 100 ml Wein in die Form geben, die Form mit Folie abdecken und 5-10 Minuten kochen lassen. Das Fleisch in der Mitte durchstechen - wenn die Flüssigkeit farblos austritt, ist das Fleisch fertig, und wenn es rosa und sogar leicht blutig ist, erhöhen Sie die Garzeit des Rindfleisches.
Schritt 4
Den fertigen Braten aus dem Ofen nehmen, weitere 10 Minuten unter der Folie stehen lassen. Dann das Rindfleisch auf eine Platte geben.
Schritt 5
Mahlen Sie die Sauce, in der Sie das Fleisch gebacken haben, in einem Mixer, bis sie glatt ist, zusammen mit Zwiebeln, Kapern und Minzblättern. Frische Basilikumblätter und geschälten Knoblauch hacken. Basilikum und Knoblauch in die Sauce geben, umrühren – es schmeckt einfach besser!
Schritt 6
Das Roastbeef mit der entstandenen Sauce servieren. Fleisch ist am leckersten heiß.
