Hausgemachte Mayonnaise mit Kapern ist einfach zuzubereiten, wenn Sie einen wunderbaren Assistenten in Ihrer Küche haben - einen Mixer. Es wird sich als gesünder und schmackhafter als im Laden gekaufte Mayonnaise herausstellen. Dank der Wachteleier ist es sehr zart.
Es ist notwendig
- - 150 ml Pflanzenöl;
- - 6 Wachteleier;
- - 1 Teelöffel Senf, Zitronensaft, Kapern;
- - eine Prise Salz, gemahlener Pfeffer, Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Salz und Zucker, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und trockenen Senf in eine Mixerschüssel geben. Treibe sechs Wachteleier an die gleiche Stelle. Mischen, bis glatt. Sie erhalten eine gelb duftende Masse.
Schritt 2
Fügen Sie der zukünftigen Mayonnaise einen halben Teelöffel Pflanzenöl hinzu und rühren Sie die Mischung nach jedem Löffel einige Sekunden lang um. Erhöhen Sie die Dosis des Pflanzenöls schrittweise. Die Mischung sollte beginnen einzudicken. Auf diese Weise die angegebene Ölmenge einfüllen.
Schritt 3
Zum Schluss Zitronensaft (immer frisch gepresst) dazugießen. Alles mit einem Mixer mixen, Kapern dazugeben und nochmals glatt rühren. Anstelle von Kapern können Sie etwas anderes hinzufügen, zum Beispiel wird eine sehr interessante Mayonnaise mit Gurken hergestellt, die einer Remoulade ähnelt.
Schritt 4
Hausgemachte Mayonnaise mit Kapern ist fertig, gieße sie in ein sauberes Glas und stelle sie in den Kühlschrank. Bewahren Sie es auf diese Weise nicht länger als eine Woche auf. Nach dem Kochen ist die Mayonnaise sofort einsatzbereit – sie kann mit verschiedenen Gemüsesalaten gewürzt, als Soße zu Fleischgerichten serviert, mit gefüllten Snacks dekoriert oder einfach aufs Brot gestrichen werden.
