Ein einfaches und schnelles Rezept für hausgemachte Mayonnaise hilft jeder Hausfrau. Diese zarte Sauce wird jedes Gericht perfekt ergänzen.
Es ist notwendig
- - 200 ml Milch;
- - 250 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- - 7 g Senf;
- - 1 Stk. Ei;
- - 1 Stk. Zitrone;
- - 2,5 g Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nimm frische Kuhmilch. Milch sollte nicht gekocht und nicht zu fettig sein. Stellen Sie die Milch für zwei Stunden an einen warmen, kühlen Ort. Nehmen Sie die aufgegossene Milch bei Raumtemperatur und gießen Sie sie in eine tiefe Glastasse.
Schritt 2
Gießen Sie das raffinierte Pflanzenöl in eine kleine Schöpfkelle oder einen Topf und erhitzen Sie es ohne zu kochen leicht auf dem Herd. Verwenden Sie zum Erhitzen keine Mikrowelle, da das Öl darin ungleichmäßiger erhitzt wird und zu sprudeln beginnt. Das Öl vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Gießen Sie die noch warme Butter in einem dünnen Strahl in die Milch. Fügen Sie das Ei hinzu. Etwas schütteln und mit einem Handmixer oder Mixer cremig schlagen.
Schritt 3
Die Zitrone gut waschen, trocknen, halbieren und den Zitronensaft auspressen. Den Saft salzen und eine halbe Stunde stehen lassen. Senf zum Zitronensaft geben. Machen Sie es so, fangen Sie an, den Zitronensaft mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel zu verquirlen und fügen Sie den Senf nach und nach mit einem Löffel hinzu. Rühren, bis die Mischung glatt ist. Lassen Sie die Mischung noch einmal eine halbe Stunde ruhen.
Schritt 4
Senf und Zitronensaft in kleinen Portionen zu einer Tasse geschlagener Butter und Milch geben. Mit dem Mixer bei maximaler Leistung einige Sekunden lang verquirlen und in eine saubere Tasse umfüllen. Abdecken und einige Stunden kühl stellen. Die gekühlte Mischung kann als kalte Vorspeise oder Soße serviert werden, gewürzt mit Salaten und anderen Gerichten.
