Soljanka war in Russland schon immer sehr beliebt. Für die Zubereitung von Fisch-Hodgepodge empfiehlt es sich, mehrere verschiedene Sorten von Meeresfrüchten und Fisch zu kaufen. Auf jeden Fall ist diese Suppe eine wunderbare Ergänzung zum traditionellen Menü.
Es ist notwendig
- - 725 g rosa Lachs;
- - 135 g eingelegte Gurken;
- - 95 g Zitronen;
- - 365 g Kartoffeln;
- - 215 g Zwiebeln;
- - 135 g Karotten;
- - 15 g Knoblauch;
- - 55 g Reis;
- - 22 Kapern;
- - 3 Lorbeerblätter;
- - 65 ml Pflanzenöl;
- - Salz, Pfefferkörner.
Anleitung
Schritt 1
Rosa Lachs auftauen, abspülen, Schwanz und Flossen abschneiden, Kiemen entfernen. Fisch in einen Topf mit Wasser legen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, muss es abgelassen werden.
Schritt 2
Dann wieder kaltes Wasser in den Topf gießen, erneut aufkochen und den Fisch bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten weitergaren.
Schritt 3
Danach den Fisch aus der Brühe nehmen und die Gräten entfernen, in kleine Stücke schneiden. Die Fischbrühe abseihen.
Schritt 4
Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Knoblauch schälen und hacken.
Schritt 5
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst gehackten Knoblauch darin anbraten. Dann Zwiebeln dazugeben und noch eine Weile weiterbraten. Dann die Karotten in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten braten.
Schritt 6
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Fischbrühe geben. Spülen Sie den Reis ab und geben Sie ihn in einen Topf mit Brühe und geben Sie dann das gebratene Gemüse hinein.
Schritt 7
Eingelegte Gurken hacken und in Brühe geben. Einige Minuten vor dem Kochen Kapern, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Suppe geben.
Schritt 8
Die Zitrone eine Minute in kochendes Wasser tauchen, dann trocknen, dünn schneiden und ebenfalls zur Fischsuppe geben. Weiter kochen für etwa 15 Minuten.
