Es gibt viele Arten von Kuchen. Besonders wertvoll sind die, die von Hand gekocht werden. Leicht wird ein Kuchen genannt, der hauptsächlich aus verschiedenen Soufflé-Sorten und einem Kekskuchen besteht, der die Grundlage dieses kulinarischen Meisterwerks bildet. Der Kuchen ist sehr zart, der Schokoladenbiskuit saftig und das Soufflé schmilzt förmlich im Mund. Die Zubereitung ist einfach, dauert aber ziemlich lange – bis der Kuchen auskühlt und das Soufflé hart wird.
Es ist notwendig
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- Teig:
- Mehl (1 EL);
- Kristallzucker (1 EL);
- Margarine (130 g);
- Eier (3 Stk.);
- Kakao (3 Esslöffel);
- Soda (1/3 TL).
- Souffle:
- Eiweiß aus Eiern (3 Stk.);
- Kristallzucker (250 g);
- Gelatine (15 g);
- Wasser (75 ml);
- Hüttenkäse (250 g);
- Butter (50 g);
- Vanillin (1 Beutel).
- Zur Dekoration:
- Früchte.
Anleitung
Schritt 1
Mehl sieben und mit weicher Margarine vermischen.
Schritt 2
Verwenden Sie einen Mixer, um die Eier und den Zucker zu schlagen. Zuerst das Eiweiß schlagen und dann nach und nach das Eigelb hinzufügen.
Schritt 3
Kombinieren Sie Margarine mit Mehl mit geschlagenen Eiern, fügen Sie mit Essig und Kakaopulver abgeschrecktes Soda hinzu.
Schritt 4
Den Teig kneten. Legen Sie es in eine gefettete Auflaufform.
Schritt 5
Im Ofen backen. Es ist ratsam, die Backofentür nicht zuzuschlagen. Schauen Sie besser durch Glas. Sobald die Kruste gebräunt ist, können Sie sie ausschalten. Lassen Sie die Backwaren etwas abkühlen.
Schritt 6
Eine Tüte Gelatine in einem halben Glas kaltem kochendem Wasser einweichen und eine Stunde quellen lassen. Gießen Sie zweihundert Gramm Zucker für das Soufflé in die gequollene Gelatine.
Schritt 7
In ein Wasserbad stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 8
Gießen Sie den restlichen Zucker in das Eiweiß und schlagen Sie es gut. Sobald die Proteine flaumig sind, müssen sie mit gekochtem heißem Sirup aufgebrüht werden.
Schritt 9
Hüttenkäse mit Vanille zu einer luftigen Masse klopfen und sehr vorsichtig mit den aufgebrühten Proteinen mischen.
Schritt 10
Die resultierende Masse auf die gebackene und abgekühlte Kruste geben und vierzig Minuten im Kühlschrank kühlen. Sie können die Oberseite des Kuchens mit frischem Obst dekorieren.
