Rindfleisch ist eine reiche Quelle an tierischen Proteinen, Eisen, Jod und vielen anderen für den Körper notwendigen Substanzen. Aus Rindfleisch lassen sich nicht nur Suppen, Saucen und Hauptgerichte, sondern auch leckere und herzhafte Salate zubereiten.
Tafelspitzsalat mit Rettich
Benötigte Zutaten:
- 500 Gramm Rettich;
- 300 Gramm mageres Rindfleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 2 Hühnereier;
- 100 Gramm saure Sahne;
- Petersilie oder Dill;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Das Rindfleisch weich kochen, abkühlen und in Streifen schneiden. Rettich schälen und reiben oder in dünne Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl goldbraun braten. Frische Kräuter fein hacken.
Die Eier hart kochen und schälen. Kombinieren Sie Fleisch, Rettich und Zwiebel (zusammen mit Öl vom Braten) und Kräuter. Mit Salz, Pfeffer würzen und verrühren. Legen Sie den Salat in eine Folie und gießen Sie saure Sahne darüber. Mit halben gekochten Eiern und Zweigen Petersilie und Dill dekorieren.
Geräucherter Rindfleischsalat mit Kartoffeln, Tomaten und Paprika
Benötigte Zutaten:
- 400 Gramm Kartoffeln;
- 400 Gramm frische Tomaten;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 rote Paprika;
- 200 Gramm geräucherte Rinderbrust;
- 250 Gramm Mayonnaise;
- frische Kräuter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden (nicht zu dünn schneiden, sonst zerfallen die Kartoffeln). Frische Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprika und Zwiebeln in Ringe und die Räucherbrust in kleine dünne Scheiben schneiden (je dünner das Fleisch geschnitten wird, desto reicher wird der Salat).
Alle Zutaten mischen, Mayonnaise hinzufügen, würzen und umrühren. Den Salat etwas aufbrühen, in eine Salatschüssel geben, mit Kräutern garnieren und servieren.
Gekochter Rinderzungensalat mit Reis und Käse
Benötigte Zutaten:
- 300 Gramm Reis;
- 200 Gramm Käse;
- 1 frische Gurke;
- 2 Hühnereier;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 300 Gramm gekochte Rinderzunge;
- 2-3 kleine Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- Dillgrün;
- Salz;
- 200 Gramm Mayonnaise.
Den Käse in Würfel schneiden. Die frische Gurke schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Hartgekochte Eier, schälen und fein hacken. Die Zunge in kleine Würfel schneiden. Gekochten Reis hinzufügen.
Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden, in heißem Pflanzenöl goldbraun braten und mit den restlichen Zutaten mischen. Das Dillgrün gründlich abspülen und fein hacken. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen, salzen, mit Mayonnaise würzen und umrühren. Den Salat mit Gurkenscheiben dekorieren und servieren.
